猪皮冻是怎么做的？

多人吃肉时不要吃皮的，其实肉皮的营养价值很高， 很多人吃肉时不要吃皮的，其实肉皮的营养价值很高，尤其 对女性来说，更是美容佳品。

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1.拔去猪皮上的猪毛，这是最累的一个步骤

2.拔好毛后，就就行刮脂环节。只有把猪皮下的油脂刮干净了，才能得到晶莹剔透的皮冻

3.去腥。锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

4.这才刚刚开始。把焯过水的猪皮改刀切成丝，不改刀也可以，只不过熬的时间要长一些。

5.锅中加足量水，八角、葱姜、盐巴入锅

6.加入猪皮，大火烧开后转小火慢炖。可以按个人喜好加一点生抽，这样做出来是琥珀色的，有食欲。

7.煮的时间越长，皮冻的韧性就越好。我的煮了一个多小时，因为时间太短做出来的皮冻不成型或者不劲道。煮好后盛出放凉。

8.凝固后切块，按自己喜好放些蒜蓉，油辣子之类的调料就可以吃了。如图，美观不美观