诱发食管癌发生的常见五因素

食管癌是一类上皮组织的恶性肿瘤，长期不良的生活或饮食习惯可能是引起食道癌发生的元凶。下面五大诱因最易导致食管癌发生。

1.食道损伤性刺激。

食道癌高发地区的居民有进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量胡椒、咀嚼槟榔或烟丝的习惯，这些食道黏膜的慢性理化刺激，均可造成局部上皮细胞增生。

2.遗传因素。

食道的发病常表现家庭性聚集现象。其中父系最高，母系次之。

3.酒精和烟草。

酒精是食道肿瘤的诸多致病因素中十分重要的一个因素，食道肿瘤发生的危险性与每日酒精、烟草消费的量呈正比，而嗜烟又嗜酒者的发病危险性比单纯嗜烟或嗜酒者的危险性高出数十倍。

4.缺乏维生素。

摄取动物蛋白不足和维A、B2、E、C缺乏，微量元素钼、钴、锰、铁、镁和锌等缺少，以及新鲜水果和蔬菜缺乏者易患食道癌。

推荐阅读：【热饮危害：可增大食管癌风险 地沟油为什么引发癌症?(图) 】

5.亚硝酸盐、真菌。

腌制和发霉食物均含有亚硝胺类化合物和真菌毒素，在高发区的粮食和饮水中，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显着增高，且和当地食道肿瘤和食道上皮重度增生的患病率呈正相关，这些物质在胃内易合成致肿瘤物质亚硝胺。最容易引发食道癌的四种食物

http://www.51daifu.com 日期：2012-10-23 15:31 来源：互联网

食道癌也是常见恶性肿瘤，而且发病率越来越高，虽然说和遗传也有一定的关系，但这主要和饮食习惯分不开的，要预防食道癌，就不能经常吃以下几种食品。

辛辣食品

因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。

过烫饮食

这是河南地区为何多食道癌病人的主要原因。饮食过热会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。

腌制食品

亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。

霉烂食物

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发癌症。像人们爱吃的臭豆腐也是属于这个范畴。【食管癌早期五大症状不容忽视】

上面有几种是您喜欢吃的食品呢？以后还是少吃咸鱼咸肉臭豆腐吧！毕竟只有身体健康才能享受美味。导致食管癌发生的三大诱因

http://www.51daifu.com 日期：2013-01-14 16:11 来源：医生在线

食道癌发病的病因其实是比较复杂的，和其他恶性肿瘤是一样的，具体到食道的发病病因，最主要的方面有以下三大因素：

一：化学性的致癌因素，例如说亚硝酸盐，这是目前比较公认的一个致癌因素，有的地区，例如河南，有的爱吃酸菜，酸菜里面的亚硝酸盐的含量是比较高的。

二：遗传性的因素。有的有家族史的，这种情况下，他的后代可能发病率要比其他患者发病率高。当然，我们有家族史的这些患者也不用特别紧张。

三：不良生活习惯，例如吃饭喜欢吃热食，吃饭速度比较快，喜欢蹲着吃饭。

常吃热食为何会患食管癌：

口腔的黏膜耐受的高温最高不超过70度，再高了就会出现黏膜烫伤，假若反复烫伤就容易癌变，有的人吃得很快，非常热的东西一下子就咽下去了，食道耐受的温度不超过50度，应该说是在40度左右最合适，太高了也同样引起烫伤。进食比较快也是，因为没有充分的咀嚼，不少食物粗，大的食物直接通过食道就下去了，这样也容易造成食道粘膜的创伤。