因为家庭的信仰和自己饮食的关系,平日里牛羊肉几乎不碰。白菜倒是很喜欢吃牛羊肉,不过都是出去餐馆吃的。基本不做牛羊肉,因而只能研究猪肉了。
在家闲时,喜欢根据猪的不通过部位的肉质来做各类菜肴。
今天用到的是梅花猪肉,平时梅花猪肉在超市里不像排骨、瘦肉那般常见,梅花猪肉的菜式我也不是很经常做。不过倒是在吃韩式烧烤时经常点,因而常吃的就是烤梅花猪肉了。
今天用焖烧的方式来做这个梅花猪肉,用调好的酱汁儿焖烧到酱汁儿浓稠,不需要事先腌制,味道也足足的了……就算经过长时间的焖煮,出来的梅花猪肉依旧可以带上手套用手撕着来吃,不过要小心烫哦~~~
现在市面上的各类酱料已经做得十分齐全了,我们不必去学那些复杂的酱料如何去做,那些都是专业厨师的事儿哈。但是想吃家常美味料理,也不必要再跑去饭馆了,只要用心,在家也一样可以做出不逊色于饭馆的菜哦~~~番茄酱和烤肉酱的搭配,绝对会让你有惊喜哦~~~
当然,用调制的酱料不仅仅只能用来焖梅花猪肉哦,换成排骨、大骨、龙骨等依旧也是很够味儿呢~~~
【番茄香焖手撕猪肉】
主料:
梅花猪肉300g
辅料:
番茄100g、洋葱150g
调味料:
冰糖10g、番茄酱3大匙、烤肉酱2大匙
黑胡椒粉1/2茶匙、生抽1大匙、清水5大匙
作法:
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4. 然后铺上刚刚煎过的猪肉,再加入剩下的酱汁;
5. 大火烧开酱汁后转小火盖上盖子小火焖熟烂(汤汁变浓稠,约1个多小时)【中途记得给肉肉们翻翻身哈~~~】,出锅后撒上少许熟白芝麻即可!
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5. 这款手撕猪肉就算变冷了,味道也是很不错的~~~
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