【菌临天下】鲜美营养最佳搭配

夏秋之季天气炎热人体肝火比较旺盛，可以经常吃一些豆腐因为它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。
豆腐不论是凉拌，烧炖，做汤都是很美味的，这款家常菜用蘑菇和豆腐一起烧至，豆腐中带着蘑菇的鲜香，软嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜。http://www.sohu.com(展开)

鲜菇清香味美，是众所欢迎的食品，含有多种对身体健康有益的物质，能增强人体的免疫能力，还含有抗真菌活性物质和降血脂物质。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

用鲜菇、豆腐配搭，不但味道鲜美而且营养丰富，并且是非常适合老人和孩子的一道滋补美味。

材料：蘑菇150克，豆腐300克。

调料：葱姜适量，盐适量，蚝油20克，生抽15毫升，糖2克，水淀粉适量。

做法

1?准备好所有的食材。豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

2`炒锅倒油爆香葱姜倒入洗净的蘑菇翻炒。蘑菇变软加入豆腐。

3`加入蚝油。生抽，和糖。

4?大火烧至5分钟，然后加少许盐淋入水淀粉勾薄芡关火。

小贴士：

鲜菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。
豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。
烧至豆腐不可翻炒，只能用锅铲轻推，产能保证豆腐的完整。http://www.sohu.com(展开)

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