鸡蛋煮熟，剥皮备用；
肘子刮洗干净，切成块；
炒锅内放底油，一点就可以，将猪肉放入锅中煸炒至变色；
煸炒的过程中会有水分析出，将多余的水分倒掉不要；
将炒好的肉盛出来备用；
锅内放油，放入一大勺白糖，开小火炒糖色；
炒糖的时候要用铲子不停地搅拌，防止糊锅，炒至糖色变成深褐色的时候即可；
放入肘子炒匀颜色（这个一定一定要注意安全啊，别烫着），然后倒入高压锅中放适量盐，葱段姜片，小辣椒，八角和花椒；
加水，水量差不多完全没过肉就可以，最后放入煮好去皮的鸡蛋（我姐当时放的是冷水，可是我觉得还是应该放热水）；
上汽后炖上一刻钟左右即可。
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