上班天天在外面的餐馆吃饭都吃腻了，怎么说也得在这国庆小长假的第一天在家里，做一顿美味家常菜，好好的陪伴一下家人。
小编首选的食材当然是豆腐了。豆腐是一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季都可食用，最适合在轻松的家庭聚餐中出现了。
豆腐一般的做法就是香煎，或者是作为炖汤中的配菜出现。来来去去还是这个味道。
今天小编就给大家推荐一个更美味的做法——家常豆腐。
不仅仅是只有豆腐这么简单，配菜里面还有白菜、香菇和胡萝卜，食材充足而且更加丰富。如果喜欢你还可以换成任意的食材加入，碰撞出不一样的火花。
炸过的豆腐又香又脆，勾芡后的酱汁浓稠味美，咬一口下去，外酥里嫩的美味。
小编在做这道菜的时候还特意先炸制了葱油，加入食材中一起调味，葱油独特的香味，让人欲罢不能。
虽然是简单食材，但是却做出了不一样的心意。家常菜不需要华丽的食材，家人的一起陪伴才是最好的味道~
— 步骤解说 —
[ 材料 ]
老豆腐2块，白菜4分之1个，
干香菇20克，红萝卜半个，
葱油2克，生粉10克，
瘦肉100克，盐5克，
鸡精3克，生抽5克，
老抽2克，耗油5克，
葱3根，蒜3瓣
[ 做法 ]
1、首先材料准备，把香菇泡发，沥干后切丝，蒜切蓉，葱白切粒，白菜切丝，红萝卜切片，瘦肉切丝，豆腐切成三角形
2、接着炸葱油，往锅内倒入切好的干葱头和葱白，加冷油，葱头和冷油的比例1:1.5
3、再开小火，边搅拌边注意观察颜色，炸至葱头和葱白呈金黄色，就可以关火了，盛出放凉备用
4、瘦肉丝加生抽、鸡精搅拌均匀，再加生粉拌匀备用
5、锅加油烧至五层热，下豆腐炸至金黄色，捞出备用
6、另起一锅，开大火倒入油，油温至八成热时，加瘦肉炒散，盛出备用
7、继续用锅中的油，倒入蒜蓉、葱白、香菇丝爆炒出香味后，加白菜、红萝卜翻炒均匀
8、加水烧开之后，加适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精调味
9、倒入肉丝和豆腐煮两分钟
10、生粉加水勾芡后，加葱油搅拌均匀，就可以出锅装盘啦~
小主提示
1、为什么用老豆腐？因为在炸的过程中不容易碎，在一个老豆腐有孔，炸完后更容易入味
2、老抽是上色用的，不宜加太多，如果来不及炸葱油可以用香油代替
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