饮食的时间还有食物的搭配——饮食养生

我们的日常饮食看似简单，但是稍不注意，极有可能给我们带来很多隐患。尤其是老人和小孩这两个特殊群体，有的甚至因为饮食不当而丧命。所以我们要注意饮食，包括饮食的时间还有食物的搭配，这些针对不同体质、不同年龄段的人都会有所不同。       

小心饮食，它可能随时要了你的命

饮食是生存的基础。但一个很平常的饮食不当对婆幼儿是相当危险的，同时对老年人也是如此，一老一小，如果说这两头在饮食方面不注意的话，它引起的后果将会是一个连锁的反应，会产生很严重的后果甚至丧命。

痢疾死得了人吗？

有一个地方，有个小孩在出生当月就因为饮食不当导致腹泻，在医院诊断为有疟疾，也就是痢疾。但是经过化验患者没有炎症也没有细菌感染，于是这个孩子继续在医院治疗，医生给他用了大量的抗生素，结果病不但没治好反而死亡了。这就成了一件怪事，大家一时间都不知道死因是什么，更闹不清楚这个孩子是什么病。其实按中医讲，这是因为小孩他的脾胃功能非常弱，饮食不当就导致了他这种脾虚的腹泻。腹泻这种病对于我们青壮年来讲也许不算什么，但是对于一个婴儿是非常严重的。用大量的抗生素其实是误治，因为大量抗生素的使用使得婴儿整个肠道系统里面的有益菌被破坏，这使得婴儿脱水最终导致死亡。

通过这个案例表明，一个很平常的饮食不当对婴幼儿是相当危险的。同时对老年人也是如此，一老一小，如果说这两头在饮食方面不注意的话，它引起的后果将会是一个连锁的反应，会产生不可估量的后果乃至丧命。

四气五味是什么？

四气五味是中医研究药物药性的一套理论。它通过对药物焦热、温、凉的药性和酸、甘、辛、苦、咸的药味，来分析药物的用特性。

饮食不当可以导致内伤，内伤主要伤中焦脾胃，也就是伤害丈胃功能，同时也能使心脏出现问题。那么什么是合理的饮食呢?i就是饮食养生了。从中医上讲，我们讲四气五味。四气指的是寒载温凉，任何食物它跑不出去寒热温凉这四个字;五味就是酸苦甘J咸，这五味人五脏是一个动态的平衡，也就是相对的一个平衡状态任何一味用过了，这个平衡系统就会打破，也就会生病。

物性不同。一支莲藕竟有四重功效

温热寒凉，每一种食物都有它不同的特性。即使同一株桂物的不同部分，也可能因为生长条件不同而物性各异，因而我们对它的使用方法也会不同。

我们在饮食养生上，要采用“节饮食”的策略。对于“节饮食”，大家一定要走出一个误区，以为“节饮食”就是单纯的少吃或者不吃，这肯定是不对的。“节饮食”是指在食品寒热温凉上边根据每个人体质特征进行有针对性的选择。可以这样举个例子来理解:大家都知道中药里边有先煎有后下的，像荷叶、桑叶、菊花这类东西，如果煎煮的时间长了它里边的这种芳香之气就没有了。通过研究表明，这类植物里边含有很多挥发物质，煎煮的时间长了这些挥发物质自然也就挥发掉了。而对于先煎的东西，如果煎煮的时间短，里面的有效成分也出不了，所以要煎煮的时间长一些。换言之，我们如果把中药放到蒸锅里面蒸，它肯定是出不来煎煮的效果的。蒸和煎是不一样的。

在饮食上同样是这个道理，一些东西，比如馒头，它一定是蒸斑来的而不是煮出来的;而粥则是熬出来的。所以从古到今在饮食上的一些做法是否科学，我们如何去掌握这种正确的煎炒烹炸，如，何能有效地来保留住这些物品里的有效成分，了解这些对于我们的龚康无疑是有很大帮助的。

比如说莲藕，它部分不同其功效也不一样。荷叶作用。它是从水里边长出来的，长到水面它才展开生长浮在水面上，这就决定了它有种所谓的“宣泄”作用。具有宣发的，接着会漂于是我们可以用荷叶来清暑利气，宣发肺热，清除废物。而荷梗它有什么作用呢?荷梗有通气的作用。接着荷梗的下部又是什么?是藕，藕的作用是清热凉血。到了莲子心则是清心火的了。

通过这一株植物我们就应该认识到自然界的这种物象:每一个物种它因为所处的环境不同，即使是同一株植物，它不同部位的功效也是不同的。

节制饮食，很多病是吃出来的

有句话叫“祸从口出，病从口入”。饮食不洁或寒热并进容易导致肠胃疾病，基饮暴食更容易导致胃功能失调。但是饮食得当，充分利用食物本身升降沉浮的特性，也能够调整、保持人体肺腑的平衡。

急慢性肠胃炎都是吃出来的

说到节饮食，我们就应该知道有这样一句话:“祸从口出，病筋口人。”饮食内伤直接导致的疾病是肠胃系统疾病。比如夏秋之际暑湿比较重，往往容易产生急慢性的肠胃炎，而急性肠胃炎最根本的原因就是饮食不洁或者是寒热并进。那么什么是“寒热并进”?我们可以这样理解，一个人左手拿着热馒头，右手拿着冰棍，一寒一热一起吃进去了，这就是寒热并进。这样也能导致脾胃的升降功能出现问题，从而发生急慢性肠胃炎。

再一种就是暴饮暴食，见了可口的东西就拼命地吃，没有节制。脾胃是承受不了过多热量的，这样就容易造成肠道或脾胃系统功能的紊乱。临床表现以吐、泻、腹胀等等为主，但主要还是在于腹泻，这就是急性肠胃炎。

在中医里边是没有急性肠胃炎这个词的，中医根据急性肠胃炎的这些症状把它给归类在霍乱。当然，这个霍乱并非传染性霍乱，是属于肠道性的霍乱。我们需要清楚的是，中医的霍乱是广泛的，但是也包含西医里面的传染性霍乱。

暴饮暴食还会引发什么样的疾病呢?肥甘厚味吃多了，这些东西足以化热化火，化热化火的话，就会热灼胃阴，也就是能够把胃猫膜损坏导致胃十二指肠溃疡。在中医里边我们不叫胃十二指肠溃疡，我们管它叫胃脱痛。胃脱痛所表现的症状虽然说与急慢性肠胃炎有相近之处，但是它的根本的区别还是不一样的，急慢性肠胃炎主要是饮食不洁或寒热并进，而胃院痛是热灼胃阴而导致的脾胃功能失调。

治疗高血压非得用化学降压

《黄帝内经》中说:“出人废则神机化灭，升降息则气立孤危。”就是说人体脏腑气血只有升降出人功能正常，才能保持人体正常的生理功能，否则就会气立孤危，神机化灭。在生活中，大家还需要知道一点，就是食物和中药还有一个作用，那就是有升降沉浮的作用。比如对于血压高，我们通过一些药物可以使得血压降下来，但不是用化学降压法，而是通过药物本身所带有的沉降作用。相对应的，有些药物它就有生发的作用。

这样一来我们可以明白了，对于食物而言光谈营养是不够的我们还要清楚食物里面含有什么营养，还要去汲取这种升降沉浮这样才能真正明白食物的作用，也能符合我们中国的传统饮食文化。

    春夏养阳，秋冬养阴

天地分四时，地城分南北，我们在养生的时候，也应该根据地域和季节的不同，相应做出调整。像冬天就一定得补、羊肉适合冬天吃等等这些观念都是有问题的。

诸葛亮的困惑

三国时期，孟获经常去骚扰蜀地边界。诸葛亮为平定边界便想彻底地把孟获征服，诚心诚意收服他，于是便有了七擒七放。在这个过程中，有一天，蜀兵在过一道河的时候一下有1/3的人全病倒了，出现上吐下泻的症状。这个病到底是什么病连诸葛亮都搞不清楚，于是整个部队陷人了恐慌之中。

从中医理论上来看，这件事肯定是和饮食有关了。但这不是最重要的，最重要的是当时气候正处于暑季。中医认为夏至之前是夏，夏至之后为暑，暑季处于夏秋之间，正是季节转换的时候。此时，暑天主要是以湿作为一种主气，而这种湿是地上的湿气往上蒸腾，而暑气又往下逼迫，于是暑湿相交在天地间形成了一种气，这就是庚气。这些士兵正是被庚气所伤。

这种不干净的气如果伤人的话，所产生的症状表现为上吐下泻。但是为什么有2/3的蜀兵没有患病呢?原因就是他们的身体内没有翻湿”，没有来导致他产生肠道系统疾病的内因，由此可见饮食在这方面是非常重要的。如果饮食不当不仅仅会直接导致疾病的发生，而且还会在体内留下一个隐患，这个隐患叫做郁热伏气。

那什么是郁热伏气呢?我们摄人的食物进人体内后，可能会过寒过冷又没有将其化掉，久而久之在体内就形成了一种郁热伏气的状况。按照中医的体质学说，我们把它叫阴虚、内热、脾湿体质。可能这三种因素在身体里边都存在，那么这种郁热伏气，一旦天气发生变化，外因它就会通过内因起作用，从而引发疾病。

《黄帝内经》中说:“小骨弱肉者，善病寒热;粗理而肉不坚者，善病痹。”这是中医有关体质学说的较早记载。那么，结合人体年龄、性别、生活环境等因素造成的体质差异，我们该如何搭配饮食结构，以达到养生的目的呢?

在日常饮食中，我们还要注意量的多少与寒热温凉搭配问题，要有一些科学性的、指导性的东西，而这些指导性的东西就是要结合我们个人的体质去做。如果一个人属于内热体质，原则上应该以清热类的食物为主。当然有人属于湿重体质，体内湿气较重，那就应该以化湿类的食物为主，比如瓜类就是很好的食物，基本上瓜类它都有化湿的作用，如冬瓜、绿豆汤等，这些都有渗湿利窍的作用。还有人既不是湿气重的体质也不是内热体质，而是阴虚体质，那么就应该以滋阴类的食品为主。这就是关于体质比较基本的饮食原则。

但是在现实生活中，阴虚、内热、脾湿三者往往是掺杂一起存在于体内的，这时候我们又该怎么办呢?我们从年龄上可以做一个一般规律上的推断。一般而言，30岁以下的年轻人如果是内热性的，那么基本上他不存在阴虚的这种情况，偶然的阴虚，那是暂时的，所以年轻人在饮食上多吃一点没关系的，可以适当地吃一些清热类的食物。40岁到60岁之间的人，可能会出现属于阴虚内热型的这种体质，因此在食物的选择上应该是既有清热类的东西又有滋阴类的东西。而60以上的老年人，应该以滋阴类的东西为主。

作为饮食养生，并不是要说我们每天吃多少就是一个标准，因为怎么吃还需要和季节挂起钩来。这是一个重要的因素，要做到因时而食，方能做到身体健康。谈到四季饮食，首先要给大家清除几个误区:有人认为冬天是进补的季节，在冬天就要吃好东西就要补，也有人认为春天到了就不需要补了，其实这些想法是错误的，因为中医有这样一句话叫“春夏养阳，秋冬养阴”。

这是什么意思呢?也就是告诉我们要顺应四季气候变化的规律。作为养，主要就是顺应的意思。因此冬天，尤其是我们北方人切切不可大鱼大肉，不可吃辛辣刺激的这种温补之品。还有人认为冬天吃羊肉是好事，其实不然。之所以大家这么认为是因为社会上一些养生书籍很不负责任，在介绍养生的时候说冬天寒冷了，我们应该吃点高热量的东西来抵御严寒。其实并不是这样的。

因为我们北方气候干燥，秋冬两季是风沙之期，这样的话我们的汗毛孔是闭住的，于是它本身形成一个热淤于中的格局;而到了春夏两季，随天地的生发，我们自身的能量又在往外散，在这种情况下我们反而要进补一些东西。这些并不需要完全照书本去做的，因为都是很平常的道理。其实我们还应该按照体质来做，冬天要吃素，而春夏两季往往吃点荤腥。《黄帝内经》中说，“春生，夏长，秋收，冬藏。”我们应该根据不同的季节选择不同的养生方法。

教您简易化湿邪

饮食不当会引起很多疾病，但是这些疾病往往都是因为脾胃失调导致的。从中医里边讲，胃以降为和，胃气是降。那么脾则是以健为和，就是以健运作为一个常态。因此，脾不健运或者说胃气不降，就会导致脾胃功能出现问题。

无论何种原因导致的这些问题，最容易形成的就是一种湿邪，困阻中焦。湿这个东西，它的性质是黏，很容易固化在里边，这是它的一个特征。在这个位置一旦形成湿邪之后，运化肯定会出现问题，也就会感到不舒服甚至生病。因此我们要注意用饮食来化湿，用芳香的东西来化湿，因为芳香是开窍的。如果不给它化掉的话，牌胃的升降出人会发生问题，形成中医上讲的中焦脾湿不化，继而影响全身，会导致胃胀、胃痛不舒服。但是上医院去查又查不出任何疾病，因为这时候还没形成病。

这里有一个处方:生储12克，旋复花12克，橘子络核各15克，法半夏10克，云获等30克，香附米10克，紫苏梗5克，炒积壳10克，莱茄子10克，全瓜篓30克，六神曲10克，白落5克，霍石解15克。当遇到上述情况时可以在医生指导下，根据这个处方来抓药调理一下，这个方子没有任何副作用。针对中焦脾湿不化、消化不良导致的问题，这还可以作为一个常用的基本方法。

在这个方子里需要说明的是有几样东西。首先是霍石解，它主要是滋胃阴的，但在生活中，如果生活条件好一点的人可以买霍石解，单独的拿出来，针对胃阴不足的人日常饮用。那什么人适合于把霍石解单拿出来喝呢?一是老年人，老年人往往胃阴不足，所以我们可以用它来固化胃阴;再就是长期的喝酒的人，热灼胃阴，长期喝酒很有可能发生胃溃疡，可以将霍石解这个东西作为茶饮来喝。再就是还有一个获荃，获等它是健脾化湿的，所以这个东西在日常生活中我们可以来采纳一下。

一年四季怎么吃

作为饮食，我们都想吃的科学，吃的有讲究。于是一年四季该吃什么，就成为我们大家关心的话题。

春夏两季适合吃什么呢?我们首先要来了解一下春天和夏天是什么季节。春天是生发的季节，夏天是生长的季节。那么原则上春天我们可以吃一些有利于我们肌体生发的食物。一般生发的食品是属于阳性食品，也就是说像热性食品。我一直纠正冬天吃羊肉是好事就是因为这个原因。反而春天这个时候适当的吃羊肉是好的，因为能够取羊肉的这种辛温、热性的属性来激发体内的生发之气。

夏天是生长的季节，同样我们可以采取一些进补的手段。为什么这样讲呢?因为到了夏天人体的能量是向外宣泄的，既然向外宜措，我们就要适当地来补充能量，以达到人身体阴阳结构的平衡。

到了冬天，对于居住于北方的人而言，则不能进补。原因在前文已经阐述过，就是因为到了冬天，我们寒闭于外、热淤于中，实际上形成了一个内热的体质，也就是热火相加之体。如果这时候再吃肥甘厚味，吃高热量的食品的话，无异于火上浇油。所以说，冬天吃羊肉的习惯得改改了。民间谚语有“冬吃萝卜夏吃姜”之说，这不是没有道理的。

以上是我们总结的一个一般规律饮食养生原则，这种饮食上的原则不是绝对的，大家不要拘泥于此。为什么呢，如果针对的是一个患者，他本身就已经生病了，那体内的肌体的阴阳平衡是被打乱的。所以对于疾病患者要根据他当时实际的身体状况来决定如何饮食。以中医的一种原则，就是热者寒之、寒者热之、实者清之、虚者补之的总原则，并且根据病人的具体情况，因人而异，这就是要采取辨证施治了。

孝顺父母别盲目

养生保健应该遵循因人因时制宜的原则。那么，针对不同的年龄层次、不同的体质，应该分别采用怎样的饮食养生方法呢?

对于人而言，都有年龄上的不同。一般将其分为三个年龄段:青少年人、中年人、老年人。根据青少年、中年、老年人身体体质的基本特征来选择适合个人的饮食是基本要求。

青少年人一般而言其身体的状况是非常好的，如果他上火也是实火。所以青少年的饮食结构营养要均衡，只有这样才能够在他的生长的过程中方方面面都顾及到。

对于中年人就有不同的要求了，我们要根据中年人本身的特点来分。因为中年人中有很多成功人士，通过几十年的奋斗，事业上也成功了。这种人可以说是耗散了很多精血，那么按照他这个年龄的体质，一般而言是属于虚亏，这样就可以采取一些进补的方法。当然这并不是说，不是成功人士的人就不需要进补，还是那句话，就是要视自身情况而定。

对于老年人而言，其体质特征大多属于肝肾阴虚体质。比如头晕、眼花、耳鸣、腰腿酸痛、失眠、便秘等，基本上就是这些症状，这些症状说明这是肝肾阴虚的表现。这些老年人是虚不受补的，也就是说不能够轻易地去补的。

有些做儿女的非常孝顺，对父母非常的好，但在老年人养生方面缺乏知识，不管三七二十一，见什么好买什么。冬虫夏草好，灵芝也好，都买，其实这是错误的。有一位朋友的母亲失眠非常厉害，但是吃的很好，原因怎么也找不到。其实是怎么回事呢?就是因为他给母亲买的补品太多太过，有的甚至是托朋友在国外买来的。孝心难能可贵，但是好心未必办好事。所以老年人切忌乱补，这是对于老年人的在饮食上的一个养生原则。

在节饮食方面，还有一个重要的原则就是要根据自己的体质选择食品，这也是我们经常提到的。如果是阴虚体质的，那么就应该以滋阴为主;如果是内热体质的，那么就应该以清热为主;如果是脾湿体质的或者说痰湿体质的，那么就要应该以化湿为主。

近年来，我们可以看到在预防冠心病的宣传中，大力提倡多吃富含不饱和脂肪酸的食物。于是很多家庭便准备了坚果，如杏仁、核桃、腰果以及瓜子等等。甚至连家中平素使用的油也换成了玉米油、橄榄油等植物油，可谓预防要从细节做起。其实这也不为过，但也存在一些问题。

诚然，我们看到了不饱和脂肪酸对预防冠心病的作用，但是，俏若大量食用不饱和脂肪酸的食物，也会带来副作用。这是因为不饱和脂肪酸性质较活泼，在体内容易代谢产生脂质过氧化物，而这类物质容易引起细胞突变，进而有引发癌症和加快组织衰老的可能。

应该说吃不饱和脂肪酸的食物，对于预防冠心病有一定作用。但按照中医对冠心病的理解，冠心病属于中医之“心痛”、“真心痛”、“胸痹”范畴。至于其病因，现代医学以为是由心肌缺血引起，中医学也有类似记载。然而临床中不止如此，按中医辨证，当存在气血两虚、气滞血淤、阴虚阳亢、湿痰淤阻和心阳衰竭五类。只不过阴虚阳亢和湿痰淤阻为冠心病初期常见类型，阴虚阳亢型体质人群应该多吃些滋阴类的食物。湿痰淤阻型体质人群体型大多偏胖，建议增加运动，饮食可经常吃一些健脾化湿的食物。         

水果也是可以养生的

和食物一样，水果也有它自己的性、色及味，不同的水果有不同的功效。了解这些后，你完全可以根据自己的实际情况有选择地吃水果。这样你才会避开对你不利的水果，吃得更加安心，更加健康。

    水果有五性.温热寒凉平不同

“寒、凉、平、温、热”即水果的五性。五性的分类，可以让您更明显地针对自己的体质来选择食用不同品性的水果。如果您属于寒性体质，就不适合吃太多寒性的水果，否则只会“雪上加霜”，导致身体不适，同时也违背了水果健康养生的本意。

寒、凉性

寒、凉性水果可以起到清热去火、润肺除燥的功效，食用后会使人体的能量代谢率降低，促进热量下降。适用于热性体质及热性症状者食用。

寒、凉性水果包括:甜瓜、西瓜、柿子、香蕉、椰子、草墓、梨、批把等。

温、热性

温、热性水果可以祛寒补虚、消除寒症，增加人体热量，促进人体的能量代谢。适用寒性体质、寒性症状者食用。

温、热性水果包括:杨梅、石榴、桃子、芒果、龙眼、荔枝、大枣等。

平性

平性水果能够开胃健脾、补虚强肾，并且易于消化，适合于任何体质的人食用

平性水果包括:葡萄、苹果、柠檬、橄榄、菠萝、杨桃、椰子等。身强体健者还可长期食用。

水果的五色，青赤黄白黑各异

依据中医理论，食物可分为青、赤、黄、白、黑五色。水果也不例外，也分别用五色来对应五行和身体不同的器官。

中医理论中把青一、赤、黄、白、黑五色分别代表五行，即“木、火、土、金、水”，又将这五行分别对应到人体的脏腑器官内，即肝、心、脾、肺、肾。根据这一理论，我们完全可以根据食物的颜色来对应相应的器官去进行食疗。

但需要注意的是，我们所说的“肝、心、脾、肺、’肾”并不是指单一的某一器官而言，也包括与它相关连的其他器官。

青色水果

青色水果对应的五行为“木”，因此对肝脏及其他解毒系统具有养生功效。这类水果包括木瓜、橄榄等。

赤色水果

赤色水果对应的五行为“火”，对改善心脏、血液循环系统等有很大帮助。这类水果有草墓、番茄、火龙果等。

黄色水果

黄色水果对应的五行为’‘土”，可以促进脾胃及消化系统的健康。这类水果有香蕉、橙子、杏、菠萝等。

白色水果

白色水果对应的五行为“金”，故对肺部、呼吸系统等有益。这类水果有梨、袖子等。

黑色水果

黑色水果对应的五行为“水”，有益于肾、排泄系统及生殖系统等器官。这类水果有桑棋等。

水果的五味，酸甘咸苦辛均衡

五味包括“酸、甘、咸、苦、辛，，五种滋味。五味也同样对应人体的不同器官，起到不同的功效。我们在吃水果时，要注意均衡食用，不可过于偏食某一种水果，以免损害健康。

酸味

酸味水果可以起到收敛止汗、开胃健脾、促进消化的功效，对应的器官为肝。这类水果包括柠檬、葡萄、杨梅等。但过多地食用酸味水果会损伤筋骨，您在选择时应留心。

甘味

像龙眼、荔枝、香蕉、苹果等，都属于甘味水果。这类水果具有滋养、补虚、止痛等功效，对应的器官为脾。但因糖含量较高食用太多会导致发胖。

成味

咸味水果可以润肠通便、消肿解毒，对应的器官为肾。但过多食用容易导致高血压、血液凝滞等病症。

苦味

苦味水果如橄榄，可以清热解毒、降火除烦，对应的器官为心。但食用过多的苦味水果容易导致消化不良，尤其是胃病患者更要注意。

辛味

辛味水果能起到补气活血、发散风寒的功效，对应器官为肺如槟榔。但过多食用会损耗气力、损伤津液，导致升火。