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【经典家常菜】肉末粉丝白菜

【经典家常菜】肉末粉丝白菜

白菜是老百姓冬季的看家菜。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的。白菜物美价廉、营养丰富,令人久吃不厌,备受人们喜爱。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。小的时候,冬天基本就看不到,带绿叶的蔬菜,就是土豆白菜。妈妈每年秋末冬初的时候,都要买上几十斤的大白菜作为冬储菜,用报纸包好,晒在院子的窗台上。家家户户的窗台上全都放的是一棵棵的大白菜。也为寒冷的冬天添加了一道亮丽的风景。白菜是最贴近百姓的菜,所以做出的菜应该有家的味道。我相信,这道肉末粉丝白菜也是你家冬季餐桌上点击率最高的菜。一颗白菜可以做出很多美食。各有其用,白菜叶一般都是做汤或包饺子,白菜帮用来炖煮熘炒。而白菜芯,我们基本都是用来做凉拌菜。今天我就用白菜芯来做这道肉末粉丝白菜。

原料:白菜芯、肉馅、粉丝、枸杞、盐、鸡精、酱油、料酒、糖、葱姜。


1. 把白菜芯切成条。


2. 提前泡发粉丝。


3. 锅中注水烧开,加入几滴油和适量的盐,下入白菜焯水至白菜变透明。


4. 把白菜芯捞出,沥干水分,码放在盘中。


5. 锅中加入适量的油爆香葱姜。


6. 下入肉馅煸炒至变色。


7. 烹入料酒,加入酱油糖翻炒均匀。


8. 下入泡软的粉丝,搅拌均匀。


9. 添加一点开水,烧至粉丝透明熟透,加入盐和鸡精调味。


10. 把炒好的粉丝码在白菜上。吃的时候搅拌一下即可。用枸杞稍微装饰一下,菜菜就漂亮多啦。。。

温馨小贴士:
粉丝要提前用温水泡软。焯水的时候加入盐和油,能使白菜入味,颜色更加漂亮。关于这个白菜心,我是当娃娃菜买的,越看越不像娃娃菜,所以就就叫它白菜芯。

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