冰皮月饼的做法

冰皮月饼

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作者：Jade-Powers

食材用料

糯米粉60克	粘米粉30克
澄粉30克	糖粉20克
鲜奶125克	橄榄油8克
紫薯泥30克	豆沙馅儿200克
糯米粉(熟)20克

冰皮月饼的做法

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  1.准备食材

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  2.将称好的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉依次放入碗中。

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  3.将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边调，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；

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  4.上蒸笼蒸20分钟，中途取出搅拌一次；

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  5.蒸熟的紫薯，压碎并过筛；

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  6.蒸好的粉，室温放至不烫手，加入紫薯揉匀直至面团光滑；

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  7.将面团分成10个30克的等份，豆沙馅儿20克一个。

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  8.将一份面团捏成面皮，包入豆沙馅儿，搓圆；

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  9.沾上熟糯米粉，放入冰皮月饼模，压制成型；

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  10.刷去多余干粉，冰皮月饼就大功告成了！

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  11.友友们，试试吧，其实，就这么简单！

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小贴士

1、做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。2、2天内食用完为好。
3、如果做原味的，也就是说糯米粉原色白色的，食用油最好用无色的色拉油。