香辣酱牛肉[健康烹调]

材料：

牛肉5斤，姜片、葱段适量，八角2粒

耗油2大勺，腐乳汁1大勺，特辣黄豆酱一大勺，老抽生抽各一勺，白糖一勺，

过程：

看图说话：

P1：牛肉切半斤大小的块，汆烫去血沫，或者清水浸泡2小时以上。

P2：耗油、腐乳汁、辣黄豆酱、生抽老抽根据自己口味调成料汁，口味重者可再加些盐。

P3：炒锅放油，爆香葱段姜片和八角，放入牛肉翻炒，1分钟后加入步骤2的料汁，继续翻炒。

P4：觉得快要糊的时候，加入适量开水。

P5: 把牛肉和汤移入高压锅。

P6: 选择炖肉程序，出锅后，冷却，拿出切片装盘即可，剩余的汤汤可用来做牛肉面的汤底。