馒头换个花样吃，既是零食又是饭，孩子大人都喜欢，上桌就被抢光

馒头是北方人的主食，记忆中，乡亲们的一日三餐是这样的：早晚馍、菜、汤，中午吃面条，有的人还习惯再热俩馒头吃，因为汤汤水水的素面条是不当饥的。甚至，孩子们放学后肚子饿了也会掰一块馒头来吃麦香味很浓郁的，刚出锅的馒头即使是不就菜也是很好吃的，因为没有零食的那个年代，馒头就是时时刻刻补充能量的食物、零食、夜宵！馒头之于北方人，重要性就是如此！

小时候调皮，拿着馒头在压面机上轧几遍，就成了无比筋道的馒头片，吃起来别有一番滋味，瞧，没有零嘴儿吃的孩子就是这么的能折腾！有次爸妈们不在家，弟弟拍着胸脯说要给我做一样好吃的，然后，一个烧火、另一个在灶台忙活，不一会儿，香喷喷的土豆炒馒头就做好了，姐弟俩吃得真香啊，二十几年过去了，那一幕仍然让我倍感温暖，我发誓，那是我吃到的最美味的炒馒头！直到现在，每次炒馒头，都会想起弟弟给我做的“土豆炒馒头”……

【材料】剩馒头1个，鸡蛋3个，线椒、大蒜、葱，植物油，盐，鸡精适量。

【做法】

1、辣椒洗净，馒头切成方形小块儿。

2、辣椒斜着切段儿，大蒜切片，葱切碎，鸡蛋打散放点盐搅匀。

3、馒头丁蘸满蛋液，不粘锅放入比平时炒菜多一点的油，放入馒头丁小火煎。

4、馒头丁煎至四周金黄色盛出备用，再起油锅，放入葱蒜炒香。

5、放入辣椒翻炒至8成熟，放入馒头丁翻匀。

6、放入鸡精炒匀后盛出。