如何调节人体PH值和体内酸碱平衡？

作者：佚名 文章来源：网络 点击数： 632 更新时间：2009-07-03 23:43:53

知道人体也有PH值吗?

在正常的生理状态下，

人体血液的PH值精确保持在7.35～7.45之间，这个精确的数值是

保证人体细胞能够完成生理功能的最佳酸碱度

 

小小PH值的平衡大作用

咱们人体生命活动的基本单位是细胞，一个成年人的身体大概由几十万亿个细胞组成。这些细胞生存于体液（主要为血液、组织液和淋巴液）中，体液正常的酸碱平衡是细胞维持正常功能必不可少的。细胞在新陈代谢过程中会产生大量的酸性物质，如乳酸、二氧化碳等，同时产生少量的碱性物质。虽然这些代谢产物酸多碱少，但我们的机体具有强大精密的调节体系，能维持体液酸碱度平衡。

如果你想知道自己的身体是酸是碱，就得弄清自己的PH值。通常我们用PH值来衡量体液的酸碱度，PH值是溶液中氢离子浓度指数的数值，一般在0～14之间。如果以一个坐标尺来表示，那么居中的数值7表示溶液为中性，小于7时为酸性，大于7时则为碱性，数值越小酸性越高、数值越大碱性越高。

人体在正常生理状态下，血液的PH值精确保持在7.35～7.45之间，为弱碱性。这个PH值是人体细胞完成生理功能的最佳酸碱度，少一分或者多一分都不行。如果人体血液PH值低于7.35，会发生酸中毒，高于7.45则是碱中毒。无论酸中毒或者碱中毒，严重时都会有生命危险。

各器官层层把关

严防“酸化”

人体酸碱度如此重要，是不是我们就应该定期检测自己身体的PH值，防止出现酸碱失衡呢？

其实大可不必担心。我们的身体有着精巧复杂的设计，从消化系统到排泄系统，再到呼吸系统都精密地控制着酸碱平衡，失去平衡可不是容易的事。我们先从最先参与酸碱平衡调节的器官小肠来说，虽然它并不直接产生酸或者碱，但可以根据食物的成分来调节对胰液中碱的再吸收，从而来调节血液中碱的浓度。小肠还可以通过调节对食物中碱离子（例如镁、钙、钾等）的吸收来维持酸碱平衡。

接下来，大肠也能调节对酸和碱的吸收。然后，这些酸性和碱性物质由消化系统进入肝脏等器官，经过代谢反应后生成酸离子或者碱离子，并释放到血液中。

此时，我们的血液面对从肝脏涌来的大量酸和碱可是毫无惧色，因为血液中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统，能够严防这些酸和碱的“兴风作浪”，避免出现血液PH值的急剧变化。

当血液带着代谢产物经过肾脏时，肾会像一个小泵将酸性物质排出，并回吸碱性物质，同时还不断控制和调整酸性和碱性物质排出量的比例，以保持机体PH值恒定。

此外，我们吃进去的糖、脂肪和蛋白质经过体内代谢反应后的最终产物之一为二氧化碳，能与水结合生成碳酸，这是体内产生最多的酸性物质；不过别担心，我们还有肺呢！它能不断地排出二氧化碳，是调节酸碱平衡效率最高的器官！

吃出来的酸碱平衡

虽然我们的身体能自我调节，严格控制体液酸碱度，只有在严重的病理条件下才会真正“变酸”，不过我们也要在饮食上多多注意，维持良性健康的酸碱平衡。

西方的营养学家们早在上世纪20年代就认识到，膳食对人体酸碱平衡存在影响。我们平时吃的肉类、蛋类、海鲜等荤食富含蛋白质，而蛋白质在体内经过消化分解后产生酸性代谢物；还有大米、土豆、酒、甜食等含有淀粉和糖的食物消化分解后的产物也是酸性，因此这些食物都属于酸性食物。

蔬菜和水果，比如菠菜、卷心菜、海带、梨、苹果等植物性食物在体内分解后生成碱性物质，属于碱性食物。还有一些豆类食品，比如豆腐、豌豆、大豆、绿豆等，也是碱性食物。而平时用的调料醋，虽然味道是酸的，却会在体内消化后生成碱性物质，也是货真价实的碱性食品。

营养学的研究表明，如果日常摄入大量的酸性食物，酸性代谢物增多，确实会影响人体的酸碱平衡。但是，我们的身体是不会因为某天多吃了一斤猪肉就轻易变酸的。上文已说过，经过各个器官的层层把关和配合，体液的PH值会保持在恒定范围内。

可是我们的肾脏为了将大量的酸性代谢物排出，会马不停蹄地连轴转，合成更多的碱性物质来中和酸性代谢物，然后从尿液排出。因此，长期的、大量的、单一的摄入酸性食物，会加重肾脏的负荷，并且随着年龄的增长而减弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，最终影响酸碱代谢平衡。

由此看来，平时多吃些碱性食物，也就是蔬菜、水果、豆类食物等，对身体还是多有裨益的。但是也不能一味追求碱性食物而不沾荤腥，因为肉、蛋、鱼等荤食中含有多种人体必需的氨基酸，而且这些必需氨基酸很容易被人体吸收和利用。

因此，合理的膳食平衡、适当的运动，再加上积极向上、乐观的精神状态，才是保持健康的最佳途径。尤其是患有心血管疾病、糖尿病的老年人，更需要注意膳食的平衡和搭配，因为血栓和糖尿病都有引起病理性酸碱度失衡，导致酸中毒的潜在危险。