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为啥饺子馆的水饺这么好吃?

虾仁饺子馅

原料:

虾仁 80克;肉泥 180克;油、盐 适量;小葱、姜 适量;糖、胡椒 适量;老抽、生抽 适量;鸡蛋、蚝油 适量。

1.将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。

2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。

3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。

4.全部搅拌均匀备用。

5.另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蚝油。

6.打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。

7.再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。

8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

韭菜白菜猪肉馅

馅白菜剁碎,加1小勺盐腌15分钟,韭菜洗净沥水后,切成末,榨一些花椒油,猪肉馅打散,加入1汤勺酱油。

加入攥水后的白菜末,顺一个目标搅拌平匀,加入韭菜末,插手2小勺盐和1汤勺香油,顺一个倾向搅拌平均。

在饺子馅里加一勺猪油,就会很好吃哦。加猪油后搅拌均匀。

香菇木耳馅

主料:发开的香菇黑木耳500克,猪肉200克

调料:葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油

操作方法:将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。如果自己喜欢的话,还可以炒个蛋,剁碎放入搅拌。

注意事项:木耳最好不要用开水发,一是会影响木耳涨发的数量,二是用热水发的木耳,口感粘软。正确的泡发方法是,用凉水或温水发。泡发时,可以在凉水中加点盐。

怎么样,学会了这些饺子馅,是不是觉得天天上饺子馆吃饺子有点冤了呢!

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