6种超好吃的凉拌菜做法,一学就会哦!


一:洋葱拌木耳

食材:黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油

做法:

1、洋葱、青红椒洗净切丝,木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子

3、加入油,放火上至出椒香味

4、把木耳,洋葱,青红椒和料汁搅匀

5、倒入煸香的油,翻均匀即可

二:虾皮老虎菜

食材:尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐

做法:

1、虾皮用水清洗一下,控干水分

2、葱、尖椒、切细丝,香菜切段

3、将所有食材放入一个容器中

4、加入调料拌匀后装盘

三:炝拌苦瓜

食材:苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油

做法:

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和籽,斜切成薄片

2、干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用

3、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐

4、汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中

5、加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

6、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香

7、再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

四:樱桃小萝卜

食材:樱桃萝卜、蒜、酱油、醋、食盐、白糖、辣椒油、花生粉

做法:

1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎

2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中

3、加凉拌酱油、醋、盐、糖、辣椒油、花生粉拌匀,做成凉拌汁

4、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可

五:皮蛋拌黄瓜

食材:黄瓜、松花蛋、蒜、生抽、食盐、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉、辣椒油

做法:

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块

2、皮蛋切瓣,蒜头剁碎末

3、各种调味料混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末

4、淋上调味料即可上桌享用

六:粉丝拌菠菜

食材:菠菜、粉丝、红尖椒、杏仁、蚝油、芝麻油、色拉油、食盐

做法:

1、菠菜切去根部,清洗干净,切段,粉丝用凉水泡软

2、烧一大锅水,水开后放进菠菜

3、加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

4、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

5、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里

6、淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀

7、撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

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来自:hercules028  > 美食、厨艺
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