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软炸平菇,外壳香酥焦脆,越嚼越香!

    软炸平菇

    食材:

    平菇500克、面粉80克、淀粉20克、鸡蛋1个、五香粉适量、食盐适量

    步骤:

    1. 平菇500克、面粉80克,淀粉20克、鸡蛋1个,食盐适量、五香粉适量。

    2. 面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中。

    3. 加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。

    4. 平菇洗净撕成块。

    5. 锅中水沸,放入蘑菇焯水。

    6. 焯过水的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐。加入调料后拌匀,让平菇稍稍入味(尽量挤干一点)。

    7. 拌好的平菇,放入调好的面糊中托上一层薄面糊。

    8. 油温六成热,逐片放入拖了面糊的平菇,

    9. 炸至金黄捞出控油即可。

    10. 炸好的平菇蘸椒盐,番茄沙司、都可以。

    小窍门:

    因为平菇叶片里含的水分多,炸完了容易软塌了,所以焯过水之后一定要挤干水份。

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来自:hercules028  > 美食、厨艺
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