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啤酒焖猪蹄,好吃不腻,吃的连汤汁都不剩!

    猪蹄大家都不陌生,猪蹄含丰富营养和胶原蛋白,有利于加速新陈代谢,延缓机体衰老,是美容养颜佳品。猪蹄那软糯中带着些韧劲的特殊口感,也是很多人喜欢的。

    今天,就和大家分享一道非常简单的猪蹄做法——啤酒焖猪蹄!用啤酒焖制出来的猪蹄,红润油亮,香糯不腻,没有腥味!喜欢的朋友可以试一试哦!

    主 料

    猪蹄、啤酒

    辅 料

    八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜

    老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖

    做 法

    准备好原料

    猪蹄让肉档老板直接剁成小块

    八角、香叶、小茴香等

    细小调料用纱布包好

    猪蹄凉水下锅,放入料酒大火烧沸

    撇净浮沫再煮3~5分钟捞出

    捞出沥干水分

    热锅谅油,放入淋干水份的猪蹄

    葱姜、干辣椒、冰糖等调料

    炒至冰糖融化,葱姜出香味

    猪蹄微微上色,淋入料酒去腥

    加入老抽调色

    加入老抽小火炒至猪蹄上色

    加入啤酒没过猪蹄

    啤酒不够加些热水

    大火煮沸

    煮沸后倒入砂锅或炖锅,加入调料包

    调成小火,慢焖1~1.5小时左右

    待猪蹄软烂后

    加入食盐,拣去葱姜等调料

    转大火收汁

    直到汤汁粘稠,关火即可

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来自:hercules028  > 美食、厨艺
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