年夜饭不能少了八宝饭，象征着团圆美好，好做好吃又好看

妹妹说每天早上都吃面包，喝牛奶的话还是有一些腻的，想吃一点其他类型的早餐。我想了想，除了面包，那不如我就做一个八宝饭来当做早餐吧。因为妹妹从小就喜欢吃甜的，我再给她加一些红糖，这样吃起来就更好吃了。

正好家里还有之前姥姥拿来的紫米和糯米，我就用这个紫米和糯米来给妹妹做一顿紫米红糖八宝饭吧。家里还有不少之前买的营养品，像什么枸杞呀，葡萄干、核桃啊，这些还可以在上面做一个装饰。

不仅如此，这些坚果营养十足，妹妹吃了也能保持一天的体力充足。这样做出来的紫米红糖八宝饭，软糯香甜，妹妹每天早上都能吃一大碗。家里有孩子上学的妈妈们可以做这个饭给孩子们吃，保证这一上午动力满满。而且我觉得这种八宝饭老人们应该也非常喜欢，软糯糯，甜兮兮的，口感好，味道也好。

八宝饭的寓意也非常好，象征着团团美美，甜甜蜜蜜。过年的时候大家也可以做一下这个紫米红糖八宝饭给亲戚朋友们吃一下，这样我们新的一年里全家都能一起甜甜蜜蜜，团团圆圆。

【菜名】：紫米红糖八宝饭

【所需食材】：

白糯米两百克 红枣，椰枣，枸杞，葡萄干，核桃等适量 猪油适量 紫米50克 红糖粉适量

【烹饪过程】：

1、首先我们先把紫米和糯米用水淘洗干净，大概淘洗个三四遍就差不多可以了。

2、淘气几遍之后，我们在盆里加上清水，把紫米和糯米浸泡到大概四个小时以上。四个小时之后可以去试验一下，糯米和紫米能够用手轻松地捏碎就可以了。

3、然后我们准备一个小碗，在碗里面抹上一层猪油之后，把果干摆在上面。抹完了猪油一会儿脱模就很方便了，也能固定住果干。

4、接下来我们把泡好的糯米铺在果干上，要小心不要破坏果干的形状。

5、然后在铺好的糯米上均匀地撒上一层红糖粉。

6、接下来我们重复一下之前的步骤，红糖上继续铺上一层糯米，然后再撒上一层红糖粉，上面再摆上果干。最后在果干上覆盖上一层糯米。

7、在碗里加入清水，大概比糯米也高一点点就可以了。蒸锅里面加入适量的清水，开大火把水烧开，然后把碗放进锅里蒸，隔着水蒸大概一个小时左右就可以了。蒸好了之后，我们就可以拿出小盘子，把碗扣在盘子上，这样一碗又好看又好吃的八宝饭就出锅了。我用的盘子是这种八角盘，所以看上去也非常好看，像一只趴在盘子里的小海星一样。这样做出来的八宝饭香甜可口，非常软糯，大家一定不要错过了。

【烹饪窍门】：

1、在碗底抹一层猪油，这样做出来的饭不仅更香，而且脱模也很容易。

2、做八宝饭用到的果干是不固定的，大家有什么就可以用什么。

3、蒸糯米饭的时候不用加太多的水，比糯米高出一点就可以了。

【文案编辑】：目海食 小涵