对于大数人来说，蛋白质摄入过量的危险，要比蛋白质摄入不足的 危险大得多。
蛋白质摄入过量会引起骨质疏松症、体质过酸和很多常见的健康问题。
因为富含 蛋白质的食物，在机体内代谢 时都会产生酸。
而我们身体不能承受血液pH值的较大变化，所以，就要借助 钠和钙 这两种碱性物质来中和或者缓冲这种变化。当身体里储备的钠被用完的时候，就会动用骨头里的钙。因此，你吃的蛋白质越多，损失的钙也就越多。
一般人进入更年期时，协助钙质留在骨骼里的雌激素停止了分泌，这是容易发生骨质疏松的危险因素之一。其次还有膳食中缺乏钙、缺乏运动的生活方式等诱因。
但这会引发一个问题: 乳制品？？
富含钙和蛋白质的乳制品，到底有利于 预防骨质疏松，还是更容易引发骨质疏松?
美国一个长达12年、有12万名妇女参加的调查研究显示，每天喝两杯及两杯以上牛奶的妇女,相对于喝得少一些的妇女来说，髋部骨折的发病率要高出45%，而前臂骨折的发病率要高5%。这个调查的研究者戴安娜·范斯科尼科(Diane Feskanich)说:“我当然希望女性通过膳食获得足够的钙。
为什么高蛋白的膳食是危险的？？？
肾脏问题
对蛋白质进行降解是肾脏的艰苦工作。如果你的肾脏很健康，摄入的蛋白质也不是太多，则没有问题。但是，能保证一直是这样吗?
然而对于那些肾脏已经有点问题的人来说，每吃一顿高蛋白膳食，特别是高动物蛋白，就会对肾脏造成一点新的危害(乳蛋白和植物蛋白不会进一步损伤肾脏功能)。
骨骼问题
蛋白质是酸性的，血液中蛋白质浓度如果过高就需要被中和。每天吃95克蛋白质的女性比每天吃68克的妇女前臂骨折的发生率要高22%。
有研究：“持续6个星期的低碳水化合物，高蛋白质膳食就会给肾脏带来明显的酸代谢负担，增加其形成结石的风险、降低钙平衡水平，并且增加骨质损失的风险”。
一份来自：伊利诺斯州的芝加哥大学调查研究。这个研究让 10名健康的成年人吃6个星期的低碳水化合物膳食。志愿者们平均减去了9磅的体重，平均每周1.5磅。但同时体内在动用自身的脂肪作为能量时也产生了大量的酮类复合物，升高了血液的酸性水平。血液酸度的标记--酸性排泄物，在有的志愿者中甚至增高了90%。在这段时间里，尽管膳食中钙的摄入量只有微量的减少，但是尿液中钙的水平急剧增高。尿液中的柠檬酸盐(一种制约肾结石形成的化学物)却减少了。虽然这个研究未能明确得出骨质是否受到影响的结论，但是研究结果可预示，如果长期保持这样的膳食，将可能增高骨质损失的风险。
蛋白质助长肌肉的传说
无论吃牛排(52%的能量来自蛋白质)还是菠菜(大力水手著名的能量来源，49%的能量来自蛋白质)，你都肯定自己需要更多蛋白质才能强壮肌肉吗?
西尔韦斯特·史泰龙的前任营养师，同时也是众多美国奥运会选手顾问的迈克尔·科尔根(Michael Colgan)医生认为，这只是人们认识上的一个误区。
他指出，经过艰苦的训练，每年所能增加的肌肉最多不会超过3.6千克。这意味着每周仅增加约70克，每天增加约9.5克。而肌肉中只有22%是蛋白质，所以每天摄人2.8 克蛋白质，即相当于1/4茶匙的量，就可以满足肌肉最大限度的需要了。
所以与其大量摄入不需要的蛋白质，给身体带来负担而不是帮助，不如按照最佳营养的原则，来确保自己能充分利用膳食中的蛋白质即可。
联系客服
