来源:《人生与伴侣》 来稿者:方琦 整理
气温不断升高的天气里，人容易出现全身乏力、食欲缺乏、出汗、昏昏欲睡等症状。对于高血脂的人来说，不可对饮食掉以轻心，尤其要多吃７种降脂食物。
早餐一碗燕麦粥
经常食用燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重，促进血脂高者恢复正常水平，适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。美国食品药物管理局（ＦＤＡ）在燕麦片包装上明确标示出：食用燕麦片是改善血脂的一种饮食方式，可减少冠状动脉硬化及心脏病的危险。每天早餐吃１碗燕麦粥，持续８星期就可使人体血液中“坏胆固醇”浓度降低１０％。
小贴士：煮燕麦粥时水宜多放点，煮开后宜用文火再煮约１０分钟。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，这样烹调不仅味美，而且降血脂又补充优质蛋白质，保证营养均衡，一举两得。
午餐半碗豆
豆类是既便宜又安全有效的降脂食物。以大豆蛋白取代动物蛋白，可降低血液中的胆固醇水平。每天中午只要吃半碗豆类，就可以在８周内使“坏胆固醇”浓度降低２０％。即使胆固醇水平正常的人，进食较多豆制品也有好处，它能增加高密度脂蛋白（ＨＤＬ）胆固醇的水平，减少心血管疾病的发生。
小贴士：有的人食用豆类后会产生胃肠道的不适，例如肠道排气增多或腹胀。防止这一情况的办法是烹调前一定要浸泡充分，浸泡可以使豆类中某些糖类降解，减少对消化道的不良刺激。
晚餐三瓣蒜
大蒜中含有的大蒜素等营养成分可缓解血小板凝结从而防止血栓的形成，故经常食用大蒜有防治高脂血症、冠心病、高血压的作用。科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多，而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。
小贴士：每天晚餐吃３瓣大蒜，持续８周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降１０％。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。
醋泡洋葱降脂减肥
洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素Ａ、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素Ａ是一种较强的血管扩张剂，可降低人体外周血管的阻力，具有降低血脂和预防血栓形成的作用。据临床营养学观察，一般冠心病患者每日食用５０克左右洋葱（约半个），其作用比一些降血脂药还要明显。
小贴士：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热两到三分钟，再将洋葱放到容器里，加入五大汤匙的食用醋，然后放在冰箱里，第二天早晨食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血脂，还有减肥的功效。
常食橄榄油
通常来说，吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄榄油的消费量居世界之首，那里的人却很少有肥胖和心血管问题，这要归功于橄榄油中的单不饱和脂肪酸。
而且，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白（好胆固醇）的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的正常要求，而且还会降低血浆中低密度脂蛋白（坏胆固醇）的浓度。
小贴士：橄榄油能部分抑制胃的运动，这样，胃内食物会较缓慢地进入十二指肠，“饱”的感觉更加明显，以便更好地促进消化及营养物质在肠部的吸收。
每周两次清蒸海鱼
鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成。海鱼和淡水鱼的鱼肉脂肪和营养含量有较大差别，海鱼肉中不饱和脂肪酸高达７０％～８０％，具有降血脂、改善凝血机制、减少血栓形成等作用。大多数海鱼还含有一种能抑制血小板聚集的成分，所以，胆固醇高的人可适当多吃海鱼。
小贴士：海鱼的做法很多，从营养角度上讲最适宜清蒸和清炖，保证鱼肉中所有的营养不易流失，而且味道鲜美。吃前一定要洗净，去净鳞、鳃及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
做菜加红曲
根据中国传统医学的理论，红曲味甘性温，可以综合调节血脂，降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，活血化淤，预防动脉粥样硬化。还可预防高血压、冠心病、脑出血、心肌梗死、脑血栓等多种心脑血管疾病。
红曲在烹调中常用来调味、着色、酿酒。早在宋朝古籍如陶谷杂采隋、唐、五代典故所写的《清异录》上就提到“以红曲煮肉”。红曲本身也具有很好地去腥臊、健脾肾、消暑火的作用。
小贴士：红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种、发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。
据《现代健康报》
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