无土种出健康菜（2006-05-31）

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央视国际 www.cctv.com　　2006年05月31日 12:26 来源：CCTV.com

　　近五六年来，上庄乡一直是河北省迁安市最大的蔬菜基地，这里离县城不远，就是去唐山、天津、北京这样的大城市，坐两三个小时的车也就到了，交通方便，不发愁蔬菜销路。大辛店村的老张像别人一样，也是搞了好几年的大棚蔬菜，但直到今年，她才真正开心起来。

　　老张：一卖豆角，往那儿一摆，就知道我们这个长得长。都说，哎呀，你们的豆角咋这么长？

　　这是老张邻居家的菜地。你不知道，老张家的大棚去年就是这样，他们夫妻俩一年到头累死累活，可棚里的菜长得就是这么半死不活的气人样儿。

　　老张：年年都栽特别好的秧子，都长到这么高以后，它慢慢蔫下去，就会死。

　　经常发生吗？

　　我们一年连肥和打药，花了1200元钱，这都是我们村里开的，总在那儿赊着。因为啥，因为卖不出钱来，也没法儿给他，就一直累计到1200元钱。

　　就这样，花了钱，费了力，结果且不说菜的质量如何，就连豆角秧能不能结出豆角来，都成了问题了。虽然就住在城市边上，不发愁蔬菜销路，但好菜就是长不出来，问题到底出在哪儿呢？村委会为大家请来了市农业局的曹老师。

　　曹老师：具体就是他们的土质特别粘重，盐碱度比较高。他这个地浇水以后就不会往下渗，特别粘重。第二是土传病害。

　　土传病害也不得了啊，大棚连年种植不歇冬，病虫害容易积累，危害就更大了。针对这种土地状况，曹老师给他们推荐了一种新的无土栽培技术。就因为采用了这种新技术，今年，老张丈夫出外打工，就凭她一个人，就把家里这个蔬菜大棚给管理得青枝绿叶，像模像样。

　　老张：今年连肥，也就是花了500元钱。第一它是浇水省工了，第二病害，不用一个劲儿打农药了，病害少？

　　少。它这个与土地隔绝，没有菌，病害也少了。再说以往打农药，好家伙几天就得打一次，现在一茬一共打了两次。

　　省了人工，省了钱，少粘了化学农药和化肥，菜长得又水灵又健康，无论是种菜的老张，还是买菜的人，谁不高兴呢。那么眼前的这项技术，怎么看着跟以前听说过的无土栽培技术不那么一样呢？

　　因为我们知道的大多数无土栽培技术，都是把蔬菜幼苗直接种在事先配制好的营养液里，或者是种在用草炭、蛭石等制成的人工基质上，再浇上营养液为它提供养分。这样，作物脱离土地，不仅能够摆脱土壤的限制，避免土壤里病菌的危害，而且它什么时候需要哪些营养，我们都可以通过专门配制的营养液及时输送过来。所以一般来说，无土栽培的农作物比土壤种植的产量要高。可是配置营养液真不是个简单的活儿，需要的东西价钱也高，咱普通庄稼人一般弄不了。

　　那么，这个无土栽培新技术，到底有什么秘密呢？

　　基质和肥料

　　余宏军 中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员

　　我们这个有机生态型无土栽培为什么跟传统的无土栽培不一样，我们现在不用营养液，跳出了这个圈子。

　　通过固态的方式进行作物营养的提供。

　　现在提供营养的方式变成了固态的，给菜浇水只是浇清水，那对咱庄稼人来说真是方便多了，不仅因为摆脱了复杂的营养液，还因为这种固态的营养，其实就是有机肥。咱们庄稼院里的农家肥，不就是一种常见的有机肥吗？那么专家们是怎么想到要用有机肥来代替营养液的呢？

　　余宏军：那时候主要考虑到几方面，一是从肥料上，用有机的肥料取代无机的肥料，因为有机的肥料在我们国家来源非常广泛，而且成本相对较低。

　　另一方面，余老师说的固态营养方式，还包括有机肥的贮藏室，那就是替代了天然土壤的基质。

　　采访：基质，原先都用岩棉，后来我们用草炭，蛭石，但这些都属于那种不可再生的资源，后来我们又考虑到像玉米，棉花，这些秆类的农作物废弃的秸秆，以前不是都烧嘛，对环境也是个很大的污染，那么我们考虑到这个问题，就把这些引进来。

　　秸秆更是农家到处都有的东西，用固态的方式为作物提供营养的原理咱是搞明白了，的确很实用。不过，真要是干起来，可就不像在土地上施农家肥那么简单了。

　　有机肥也不能拿来就用？

　　不能，肯定不能。它含有很多有害的病菌，容易使作物感病。

　　我们用农家肥也有堆沤发酵的习惯，但对腐熟的程度并没太在意过。但在这种有机生态型无土栽培模式里，就要求必须把有机肥充分地高温发酵，有效消灭病菌，然后才能使用。因为在秋冬季节气温较低，这些病菌在大棚里更容易繁殖，影响蔬菜生长。

　　而基质，更不能拿来就用。也要进行严格的发酵处理。我们看这个实验就清楚了。这几棵黄瓜秧是同一时间播种同一批种子长出来的，只是所生长的基质各不相同，经过比较不难看出，只有基质充分发酵，秧苗长得才好。

　　这是因为基质腐烂分解，需要消耗它自身的氮，而蔬菜生长，也需要从基质里吸收一定的氮，这样它们就会互相争夺氮，使蔬菜生长受到影响。

　　这里给您提供一道为基质发酵把关的方法，简单实用。

　　采访：选用生长速度比较快的黄瓜等作物的种子，直接播到等待检测的基质中，过20天左右，如果植株长势良好，就可以断定基质发酵已经达到标准了。

　　关于有机肥，我这里也有一条从老张那里看到的捷径告诉您。

　　老张：以往没使沼液，都是买化肥，现在家家都弄沼液，把沼液水都弄来浇菜，这还节省花费。

　　曹老师：产品质量提高了。咱们的产品最低可以达到绿色食品标准。

　　沼液和沼渣跟沼气一起生成，都是高温发酵的产物，用它们做有机肥，自然符合有机生态型无土栽培的要求，而且这样的话，还用不着专门去发酵了，真是省了工夫好处又多啊。

　　基质槽

　　有机肥和基质准备妥当，接下来的工作就是搭建基质槽了，也就是装基质的池子。

　　可以用一些旧砖，比如从建筑物上拆下来的旧砖，都可以用，这样成本就低了。再一个用砖砌槽子，透气性比较好，而且施工比较方便。

　　我们发现，老张家的砖是直接码上去的，而有的地方是用水泥砌的，那么哪种方式更妥当呢？

　　余宏军：我们现在一般用空砌，就是这个槽子用砖空砌。这样有两个好处。一个是通风透气，再一个就是便于观察它的根系的生长情况。

　　假如是空砌，就可以把砖拆开，看到一个横切面，就可以看到根系是否生长出来了，或者说根系的生长健康状况你就可以看到。但现在砖是死的，我想看看不着。

　　原来是摆上三四层砖就可以了，的确简单。不过接下来可要稍微注意了，槽里不能直接放基质，而要先铺三层东西。

　　第一层：塑料布

　　这个塑料布我们一般选用那些新的棚膜，一是储水，就是浇了水以后，它能起到储水层的作用，再一个它能跟土壤隔离，这样土壤的一些病虫害就跟栽培基质分开了。

　　这里余老师还特意提醒说一定要注意塑料布的两边是压在第一和第二层砖之间。

　　采访；余：

　　首先它有5厘米的储水空间，再一个假如水浇大了，水可以通过这个地方漫出来。这样不至于沤根。假如把塑料布压高了，水浇大了以后出不来，就会沤根。

　　第二层：粗炉渣

　　这里一定要用粗的炉渣，把塑料布凹陷下去的空间填满，因为要指望利用炉渣之间的缝隙存储水分和空气供给作物生长。铺的时候还一定小心别碰破了塑料布。

　　第三层：编织袋

　　也是要透水透气，水和气能自由地通过，但是根扎不下去。

　　编织袋铺好了以后，在上面就可以铺栽培基质了。然后浇底水，直到里边渗不出明水为止，这样就算是准备好可以移栽蔬菜幼苗了。

　　就是这么简单，经济，又实用，就是这种新型的生产模式，受到了越来越多人的欢迎，如今又已经被引入到了大规模的绿色蔬菜生产园区当中，使无土栽培在我们的无公害蔬菜生产中发挥出越来越广泛的作用。

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