漳州方言分漳州话、客家话和少量的潮汕话。

　　漳州闽南话

　　唐朝陈元光所率开漳将士大部分来自中原，他们通用中原的河洛话，亦称河佬话；故早期戍守闽粤的中原府兵后裔也自称为“河佬”。他们入闽后大都屯居福建沿江、沿海平原地带，河洛话便逐渐成为闽南本土通行的话语，这就是后代流行于漳州大部分、厦门、泉州和包括今天龙岩新罗，漳平一带，

　　广东海陆丰（今汕尾）的的闽南话，在台湾民间迄今还将闽南人称之为“河洛人”。唐代设立漳州前不过几千户人家，这些人应为唐朝可以控制的农业户口，在他们之外还有少数蛮僚生活于漳州南部山区。陈元光所率领的唐朝军队与蛮僚为争夺漳州控制权进行了长期的战争，双方交战的最后结果，唐朝控制了漳州沿海平原等广大地区，而蛮僚最终被平定。唐代的漳州还不是很繁华，漳州的发展是在南宋进入第一个高潮。而漳州具有较大影响的，则是明代独对漳州开放海禁，“市镇繁华甲一方，港口千帆竟相发”是其明朝漳州生动的历史写照。

　　有学者还举出大量古诗文为例证：闽南话“假使”叫“设使”，曹操《自明本志令》有“设使天下无孤”；闽南话“好势”是好的意思，江淹《云山赞序》云：“壁上有杂画，皆作山水好势”；闽南话把费用、盘缠叫“所费”，《世说》云：“所费诚复小小”；闽南话步行叫“步辇”，这是唐代中州话，《唐语林》道：“上令左右以步辇召之”；闽南话“古意”，为殷勤待客的意思，杜甫《登兖州城楼诗》：“从来多古意，临眺独踌躇”；闽南话“大汉”，意指高个子、长大，杜荀鹤诗云：“不觉裹头成大汉，昨夜竹马作儿童”。闽南话“知影”，即知道，韩愈《与崔群书》有：“仆愚陋无所知晓”；闽南话把读书叫“读册”，《唐书》云：“中书令读册”……等等。这些现今常用的闽南话我们都可在汉唐的诗文中找到字眼或词汇。

　　随着众多开漳将士后裔陆续自闽南播迁开去，河洛话（即闽南话）成了中原南下的群体标志－－早期播迁入粤者称为“河佬话”或“福佬话”；后期播迁入台湾者称为“闽南话”或“台湾话”，传入东南亚及海外者称为“唐人话”。追本溯源，不管是闽南话、河佬话、福佬话，还是台湾话或唐人话，都与唐初开漳将士传播的中原话、河洛话一脉相承。

　　闽台文化研究专家刘登翰亦指出：“闽南方言是初唐陈政、陈元光父子率府兵入闽平定‘獠蛮啸乱’驻军闽南而定型的”。随着闽南漳州移民的迁徙向台湾和东南亚等地继续传播，闽南话就成了台湾和东南亚华人社会的最主要语言。他们多讲闽南话，并且大多讲的是近于漳州腔的闽南话。他们仍保持唐初开漳以来世代相传的河洛话，并多以“河洛人”或“唐人”自豪。

　　广东海陆丰地区大多数是闽南移民.，.东南亚的闽南人的部分后代，在福建人的社会圈子和家庭也使用闽南语。据估计，至今海内外讲闽南话的人数约4000多万。闽南话现为现代汉语七大方言之一闽方言的主要次方言，也是世界60种主要语言（排名第22）。　河洛人的住地位于中国的海洋出口，与外界的交往远较其他地区先行。更由于河洛人的对外移民的传统，河洛人与海外，特别是与东南亚的交流极为密切。相应的，河洛语中自然有相当多的东南亚借词。在宋朝、元朝，泉州发展为东方第一大港，古代海上丝绸之路的起点在泉州。从此闽南一带和中东和东南亚的来往更加频繁。明代漳州成为福建重要大港。出洋的华侨把外乡的语言带到福建，时间久了，有的外来语的语词进入闽南语，成为闽南语的一部份。例如sat-bûn（soap，雪文，闽南语本身叫作“茶箍”）、pa-sat（巴刹）、chi-ku-la?t（巧克力）、chu-lu?t（雪茄）、phia?t-á（碟子）、tōng-kat（拐杖）、si?p-pán-á（铁板手）、ba?k-thâu（商标）、àu-sài（out side）（出界）、te?k-sî（出租车，台湾地区现多以闽南语发音称“出租车”）、pa-sū（bus，巴士车，台湾地区对于日常代步的公用巴士有念“公共汽车”的趋势）、má-tih（死亡）、gō?-kha-kī（骑楼过廊）、ka-po?k/ka-pò?-mî（木棉）、ko-pi（咖啡）。

　　潮汕话：在漳州的南靖、平和、诏安等县的边地少量使用。

　　客家话：漳州的南靖、平和、云霄、诏安等县还有不少客家镇、村，有客家人几十万，使用受漳州话影响的客家话。