香菇糯米鸡肉卷

材料糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒。

做法：

1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁;

2、锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒;

3、加入调料和香葱炒熟，盛盘;

4、糯米提前浸泡过夜，控水;

5、将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟;

6、鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜;

7、将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来;

8、用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧;

9、入烤箱，180℃，25分钟左右即可