蛏子雪菜炒豆瓣

食材准备：蛏子、酸菜、豆瓣、葱姜蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯至开口后，捞出去除外壳和黑线，再清洗干净备用。

2.准备好豆瓣和雪菜，然后切好葱姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，再倒入雪菜和豆瓣一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入蛏子一起翻炒，放入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀，然后淋入适量的清水，最后盖盖焖煮五分钟。

4.然后再撒入一把葱花点缀提鲜，继续翻炒几下，即可出锅开吃。