砂锅煲豆腐酿的用料：

北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

砂锅煲豆腐酿的做法：

1.干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用；

2.蒜切片，葱切末，红椒切小丁；

3.将北豆腐再次切成小方块；

4.用小刀挖去中间的豆腐；

5.填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型；

6.翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内；

7.另起锅爆香蒜葱；

8.加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开；

9.倒入砂锅内煲10分钟左右；

10.最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以。