开洋白菜制作方法：

　　1、白菜洗净，虾米用温开水泡发，蒜切片。

　　2、白菜切成大块，红萝卜切成片，虾米洗净后，改刀切小粒。

　　3、锅中倒油，油温升高后，先蒜片炝锅。

　　4、倒入白菜片和红萝卜片，翻炒几下，再放入虾米粒。

　　5、调入盐、味精、和糖，翻炒。

　　6、白菜出水后，倒入一掉蒸鱼豉油，翻炒。

　　7、用水将淀粉化开，不要过浓，倒进锅内，开中小火，翻炒，2、3分钟后，即可出锅。

　　小贴士：

　　1、如果有高汤味道会更好一点。

　　2、胡萝卜可以不放，也可以加点绿色的菜，比如青椒。

　　3、同样的方法可以炒冬瓜和虾米，但是炖煮的时间要长点。