骨汤什锦锅

2016-07-29



原料:大梁骨(或肘子骨) 葱 姜 料酒 盐

辅料:香菇、金针菇、豆腐、鲜虾、蟹肉棒、娃娃菜

做法:

1、 猪骨放入清水冲洗干净后,浸泡半小时泡出血水。

2、 烧一锅开水,水开后将猪骨放入焯水,此时适量加入料酒去腥。

3、 姜拍散、葱切段备用。

4、重新烧开一锅水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴。


5、 大火烧开后中小火慢炖2-3小时,我使用了慢炖锅炖了4小时。

6、 熬好的汤可调入盐直接食用。

7、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净切好备用。

   8、 将熬好的汤及猪骨盛入砂锅,依次放入材料6。


9-10、加牛奶一小勺(加入少许牛奶可使汤色更浓白,味道更鲜美),加盐调味烧开即成骨汤什锦锅。

 

 

小贴士

1、 熬汤时水量一次要加足,中途不加水,大火煮开小火慢炖是保证汤色浓白鲜美的关键。

2、 炖时加入一两滴醋可促进骨骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。

3、 熬汤盐一定要最后再加。熬一锅汤底,可以煮面条、煮疙瘩汤、蒸鸡蛋羹,用来代替煮东西时所需要用的水可使饭菜更加的美味、营养。



刚刚熬好的骨汤

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,可拔打24小时举报电话4000070609 或 在线举报
来自:芝润斋  > 生活
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
[菜谱大全] 骨汤什锦锅
排骨萝卜汤
太馋人了!主妇必会的汤煲菜谱!!!
简单炖猪蹄方法
棒骨做法大全,老少都爱啃,美味又营养!
更多类似文章 >>
生活服务