椒麻辣子鸡制作步骤:
1、鸡翅根洗净剁成小块放入盆中。
2、加入加入所有腌肉料,抓拌均匀,腌制30分钟以上。
3、辣椒剪成段,准好好花椒麻椒。
4、葱切段,姜切片。
5、锅中倒入适量油,油热后放入腌制好的鸡翅块,直至炸成金黄色盛出,再炸一遍,使鸡肉酥脆。
6、将炸好的鸡肉盛盘备用。
7、锅中倒入适量油,加入花椒麻椒,葱姜蒜煸炒出香味。
8、放入炸好的鸡肉,翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
小贴士:
1、也可以选择用鸡腿肉。
2、葱姜蒜是提味的,必不可少。
3、肉鸡提前腌制更易入味。
4、辣椒和花椒麻椒的量根据个人喜好酌情添加。
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