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家庭版回锅肉必备的做法


主料:五花肉

辅料:食用油,蒜苗,葱姜段,白糖,盐,鸡精,干辣椒,豆豉,郫县豆瓣酱,料酒

1、先烧开水下入五花肉,放入葱姜煮至20分钟左右,测试一下,煮熟为止。

2、煮好之后捞出把肉切成片

3、锅内放入少许底油下入肉片煸炒3分钟左右盛出来

4、锅内放入底油下入姜沫,干红辣椒,豆豉炒香,再加入一小勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油;再加入一点酱油,一点老抽,一点料酒,把料一起翻炒香

5、接着下入肉片,再加入少许盐,一点鸡精,一点白糖调下味翻炒均匀

6、最后下入蒜苗,继续翻炒入味把蒜苗炒熟就可以出锅了

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