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8种最受欢迎的炒鸡蛋做法

2017-04-29

青椒炒鸡蛋

食材:鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精

做法:

1、把青红椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青红椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

木耳炒鸡蛋

材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。

辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

小诀窍:木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟。

韭菜炒鸡蛋

食材:韭菜和两个鸡蛋

做法:

1.将鸡蛋打散,放入适量的盐,韭菜洗净,切成均匀的段,

2.起油锅,倒入蛋液、蛋液结块后,盛起备用,

3.另起油锅,放入韭菜段、适量翻炒后放入鸡蛋块,

4.放入适量的盐、放入适量的鸡精(也可不放)

5.翻炒后就可以起锅了

香椿炒鸡蛋

食材:香椿、鸡蛋

做法:

1、香椿焯水后过凉,切成小粒;

2、鸡蛋打散,加入香椿、盐、料酒、白胡椒粉,搅匀;

3、油烧热后,入锅炒散即可。

西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿、鸡蛋、葱、蒜

做法:

1、西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片

2、锅里倒油烧8成热倒入打好的鸡蛋翻炒

3、鸡蛋炒散炒熟后盛出备用

4、锅里倒入适量油,烧6成热后先倒入蒜、适量葱末、再倒入切好的西红柿翻炒

5、待西红柿变软加入炒好的鸡蛋

6、加入适量糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀

滑蛋炒虾仁

食材:虾仁250克,鸡蛋3个,豌豆小半碗、牛奶1勺,料酒1勺,白胡椒粉少许,盐少许,生粉1勺,香葱2根,色拉油适量

做法:

1、 虾仁剔掉虾线,清洗干净,将水份用厨房纸吸干,加入料酒,少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘性。

2、 加入生粉抓匀,腌一小会儿。

3、 豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。

4、 鸡蛋中加一勺牛奶,适量盐,打散。

5、 锅中倒入稍多一点的油,烧至五成热,放入虾仁,将虾仁滑炒至8成熟。

6、 直接倒入打散的蛋液,快速将鸡蛋炒散。

7、 加入烫熟的豌豆翻炒几下,不要炒太久。

8、 趁热撒香葱碎 即可出锅。

葱花炒鸡蛋

材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)、盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

做法:

1、葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里

2、打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。

3、把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。

4、顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。

黄瓜炒鸡蛋

食材:鸡蛋、黄瓜、葱、盐、油

做法:

1.黄瓜削皮,切片

2.煎锅煎鸡蛋,并铲碎备用

3.锅内放油,爆香葱花

4.放入黄瓜片翻炒,加点盐

5.放鸡蛋,翻炒几下就可以出锅了

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来自:芝润斋  > 生活
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