杭椒炒茄子

主料

杭椒适量、茄子适量

猪肉适量

辅料

姜适量、蒜适量

盐适量、生粉适量

生抽适量、食用油适量

做法步骤

1. 杭椒、茄子、姜切丝，蒜切片备用；

2. 猪肉切丝，并用生粉、生抽和油拌匀码味30分钟；

3. 炒锅烧热，锅中不放油，放入茄子丝炒软，盛出备用；

4. 洗净锅，再次烧热，放适量的油，爆香姜蒜；

5. 下肉丝炒至变色盛出；

6. 锅中留余油，下杭椒炒熟；

7. 加入茄子丝炒匀，并调入适当的盐；

8. 加入肉丝；

9. 炒匀，调入生抽即可。