豆角炒肉

食材：猪肋条肉200克、四季豆150克、大葱3克、姜3克、料酒15克、酱油25克、甜面酱3克、盐2克、味精2克、豌豆淀粉8克、花生油30克、香油10克

做法：

1.将葱、姜洗净均切成末

2.在淀粉加水适量调匀成水淀粉

3.将肥瘦肉洗净，切成细丝

4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切成丝

5.锅中放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺

6.放入面酱、煸炒肉丝至断生，烹料酒、酱油、高汤

7.接着放豆角丝，放盐、味精，颠抖翻炒均匀

8.用水淀粉勾芡，淋香油，即可出锅装盘