白菜炖冻豆腐炖粉条》所需食材：白菜适量，冻豆腐一块，粉条适量，火腿肉一段，葱、姜、八角适量

制作方法：

1.先说一下冻豆腐，我们可以去菜市场买一块鲜豆腐，拿回来泡一下盐水，放冰箱里面冷冻就可以，泡盐水可以去除豆腐的腥味，这个豆腐冻了比不冻要容易入味很多，我一般都是吃冻豆腐，嘿嘿。

2.锅内烧点热油，下入葱姜八角炒香。

3.下入白菜翻炒，一定要把白菜炒蔫，加入一勺盐把白菜中的水分炒出来，这样白菜吃着才会更香。

4.白菜炒好后放入冻豆腐翻炒，这时候冻豆腐会吸收白菜炒出来的水分，豆腐也会更香。

5.加入适量清水，没过都符合白菜即可，水不要加的太多，不然清汤寡水不好吃，喜欢有点颜色的菜可以 加点生抽或者老抽上点颜色。

6.再下入粉条和火腿，让粉条粘上汤汁，这样粉条可以吸收汤汁中的味道，

7.中火炖15分钟，水分收的差不多，粉条也变软了，就可以出锅了。这道菜没有几元钱的成本，但是吃出了肉的味道，非常下饭，喜欢吃辣的可以放点辣椒。

小贴士：

1.新鲜的豆腐买回来泡一下盐水再冷冻，可以去除豆腐的腥味。

2.白菜一定要超蔫了再放豆腐翻炒。