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2019.05.08
材料:豆腐、五花肉、葱、姜、盐、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖
做法:
1、将五花肉洗净切小块,焯水,用温水洗净,控干水分备用;葱切段,姜切片;干辣椒切段;
2、豆腐切小块浸泡在清水中,并放入适量盐;
3、炒锅放少量油,倒入肉块进行煎制,煎至金黄色时烹入生抽、蚝油、白糖、料酒翻炒;倒入2碗清水没过肉块,放上葱姜、干辣椒,放盐,盖上锅盖焖30分钟至肉块熟烂;
4、30分钟后,倒入豆腐,再焖10分钟,使其汤汁完全浸入到豆腐里,放入鸡精,慢慢翻炒均匀即可出锅装盘。
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