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咸菜、辣椒酱、咸黄瓜的腌制方法
微微一笑白发生
>《百科.知识》
2016.03.21
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1、咸菜
萝卜10斤 ,
盐1斤,
酱油 1斤,
醋 1斤 ,
味精 7.5克 ,
姜2.5两,
蒜 2.5两,
料酒2.5两,烘油2.5两,白糖2.5两,辣椒2两。
2、辣椒酱
辣椒10斤,盐1袋,姜1斤,蒜1斤,花生1斤,芝麻1斤,糖半斤,醋1斤,干黄酱2袋,味精100克,烘油1斤。
3、腌黄瓜
黄瓜10斤,小尖椒0.5斤,盐1斤,腌透后将水挤掉。姜0.5斤,白糖1斤,白酒0.4-0.5斤,酱油3斤,色拉油0.3斤。
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