让饮食中拥有更多的果蔬“皮”

 

 让饮食中拥有更多的“皮”

苹果皮

原因：根据《营养学杂志》的研究，几乎苹果中所有的抗癌檞皮素都存在于皮中。 　　

 

方法：将苹果皮添加到火腿乳酪三明治中。一片全麦面包，一层火腿，一层苹果皮，切达干酪挤成网格状，然后烘烤，直至干酪开始起泡。

马铃薯皮

原因：马铃薯中有大约一半的抗饥饿纤维存在于皮中。 　　

 

方法：烤土豆片。将剥下的皮放在烤盘中，撒上少许油、盐、黑胡椒和辣椒。用200摄氏度烘烤至变脆，一般10至15分钟。

奇异果皮

原因：没错，它们的确可以食用！它们富含维生素E和具有抗病作用的类黄酮。 　　

 

方法：鲜果奶昔：一个奇异果不去皮，1/2杯冷冻草莓，一杯橙汁，和1/2杯原味酸奶。搅拌以后就可以享受美味了。

橘子皮

原因：它们含有预防皮肤癌的右旋柠檬烯。 　　

 

方法：红辣椒中加入桔皮。把桔皮剁碎，取1至2汤匙，再加入黄豆，番茄和调味料，然后搅拌。

花椰菜的茎秆

原因：一根茎秆就含有一个人一日所需的维他命C。 　　

 

方法：花椰菜茎秆用旺火炒就非常完美了。剥去茎秆上面的外皮——其内部的口感会脆如芦笋，用旺火翻炒。

胡萝卜皮

原因：它所含的β胡萝卜素可以保护眼睛、皮肤和免疫系统。 　　

 

方法：用胡萝卜皮制作肉糜卷或者汉堡包非常不错。将切碎的胡萝卜和胡萝卜皮和瘦肉馅混合。额外益处：胡萝卜可以保持肉的水分，让口感鲜嫩。