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【自制麻辣香锅】让你欲罢不能的超级下饭菜
       最近一直在忙蜂蜜直营店的装修和蜂蜜行业标准的制定,我们要做一个标准出来让造假者原形毕露,以后没办法造假。由于国家要照顾到全国市场,所以标准制定的过低,让这些造假者钻了国家的空子,造成市场上90%以上的蜂蜜都是指标蜜(浓缩蜜)。当我们去参加国际蜂产品大会的时候,听到外国人说中国的蜂蜜在国际上只能作为工业原料蜜的时候,我们非常的痛心,都不好意思说自己是中国人。甚至有老外调侃中国造假水平能达到世界第一了,应该发个诺贝尔奖。其实中国的蜂蜜可以比新西兰的蜂蜜好,但就是因为造假,在国际上的地位一直低迷。

      2014年这一年我们拜访了蜜蜂之父陈盛禄老师,亚洲优秀蜂农陈渊老师,以及蜂产品协会王啉会长等。在他们那里我们的想法和标准得到了肯定,自己也感到突然有了巨大的压力和责任。最近很累,创业好累,但我想说,我们的存在就是为了改变世界,再难也要搏一搏。

     前两天我们的第一家蜂蜜品牌体验店装修完工(开体验店的目的就是为了让人们免费吃,普及真假蜂蜜知识)。这两天心情还算可以,突然想吃麻辣火锅了,但又不敢在外面吃,还是回家自己研发试试,第一次失败,最后打电话问了一个开餐饮的朋友给了点建议,再加上自己的一些调制,终于成功了,味道绝不亚于在外面吃的麻辣香锅,成本也不高,所有材料加起来还没超过30元,三个人吃,每人吃了两大碗米饭。
 

原料:藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁(也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜)。
调料:干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。(因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的,就不用放盐了)

做法: 
1、把木耳,腐竹提前一天泡上,泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。
 

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行,煮至七八成熟,捞出备用。培根不用煮。
 

3、备好需要炸制的调料,麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。
 
 
4、锅中多放些油(比平时炒菜多两倍),开最小火,把调料放入油锅中慢慢沁出香味,待调料都变色后捞出,锅中剩油(剩下的油就是秘制五香油,如果不够麻还可以放点麻油)。
 

5、倒入适量郫县豆瓣酱,翻炒,一定要小火,防止炒糊。
 

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀(就是我们平时买的火锅底料,也可以用老干妈)
 

7、撒入切好的葱姜蒜,小火翻炒。
 

8、先放入培根,后放入煮好的备菜,翻炒均匀。
 

9、倒入适量蚝油,小火翻炒五分钟以上,整个过程一定要小火翻炒,让其充分入味。
 

10、最后盛入盘里,撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。
 

11、花生仁用擀面杖碾碎
 
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