这样吃胡萝卜才更健康

胡萝卜可谓是最家常的蔬菜之一，它不仅营养丰富，口感好。而且胡萝卜的做法多样，因此深受大家的喜爱，但是吃胡萝卜也有要注意的地方，下面就由小编告诉你吃胡萝卜的学问吧：

◎胡萝卜+蛋搭配最合理。

因为这样搭配，满足了身体的两种需要，一是胡萝卜素，二是优质蛋白，营养价值较高。胡萝卜素在人体内可变成维生素A而被人体吸收，有利于孩子的健康成长。

◎胡萝卜+辣椒营养丰富。

这种食用方法是不正确的，因为胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起吃，否则会降低辣椒的营养价值。

◎胡萝卜做菜，千万莫放醋。

这是因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖，胡萝卜素最怕酸，吃胡萝卜切忌放醋，否则就会大大降低胡萝卜的营养价值。

◎胡萝卜+白萝卜是完美组合。

这是一种非常错误的食物搭配，因为白萝卜含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，有助于消化、抗病毒感染、提高免疫力等功效，但上述物质均不耐热。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃会破坏白萝卜中的维生素C。