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蒸蛋看似简单,想要好吃得懂窍门,跟着做没人不爱吃,不信试试!

蒸鸡蛋是再家常不过的一道菜,做法也是非常多,虽然蒸鸡蛋看似很简单,可惜很多人蒸出来的蛋有点老。你们有发现吗?因为我自己之前也是这样,在经过多次的尝试下,总结出了下面一些要点,想学习的朋友请看好!

由于这次相机有点问题,拍出来的效果不是很好,请理解,但做法确实是不错的,吃起来非常的嫩,如果你有更好的方法,也欢迎一起分享。食材:鸡蛋4个,菠菜3颗,大蒜3掰,盐,生抽酱油,食用油

烹饪技巧:1,菠菜洗干净去掉根,然后切成小段,大蒜拍扁后剁碎。

2,锅里烧好开水,把切好的菠菜叶放入锅中过下水,这样可以减少草酸,捞起后沥掉水。

3,鸡蛋打碎后加点盐,把过好水的菠菜放入蛋液中,放上点清水和几滴油,用筷子充分搅拌匀。

4,冷水上锅,盖上锅盖文火蒸个8分钟左右即可端起。

5,切好的大蒜撒在上面,倒上点酱油,一道菠菜蒸蛋就可以上桌了。不喜欢大蒜的朋友可以跳过这一步。

小贴士:1,菠菜的草酸比较多,会影响钙的吸收,所以最好是焯水。2,蒸鸡蛋加入适量的水非常重要,加入太少或者不加,鸡蛋比较紧密看起来比较老,多了又显得很水。

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来自:泉山听雪  > 烹饪美食
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