【图文】卤肉夹馍（转）

所需食材/厨具

主料

• 中筋面粉(500克)

调料

• 鲜酵母(1块)
• 水(270克)
• 糖(15克)
• 油(5克)

厨具

• 无

制作步骤

• 

  1
  鲜酵母一块。
• 

  2
  温水融开。
• 

  3
  把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。
• 

  4
  把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。
• 

  5
  把面絮揉成面团。
• 

  6
  盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。
• 

  7
  发酵好的面团。
• 

  8
  发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。
• 

  9
  把面团搓成长面剂子。
• 

  10
  分成80克一个的小面剂子。
• 

  11
  取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的步骤，这样擀成的面饼会很圆的。
• 

  12
  擀好的夹馍胚。
• 

  13
  取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚（调成微火），两面都烙成金黄色。
• 

  14
  所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。
• 

  15
  烙好的饼从中间切开，底部不要切断。
• 

  16
  准备好卤肉。
• 

  17
  取一块卤肉，切成小丁状。
• 

  18
  把夹馍打开。
• 

  19
  把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。
• 

  20
  所有的夹馍都做好了！