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2014.07.02
调料:葱姜末、干辣椒、生抽、糖、盐、小米辣
做法:1、毛豆剥皮取豆,豆子洗净焯水备用;
2、腊肠蒸熟后切丁、萝卜干切丁备用;
3、锅中倒油,油热后下葱姜末、干辣椒段爆香后放入萝卜干和腊肠丁煸炒出香味;
4、接着将毛豆倒入锅中煸炒2-3分钟,放生抽、糖调色调味;
5、放少许开水焖片刻,出锅前放盐调味。
关键:1、毛豆先焯水再炒,可以去除豆腥味,也容易成熟;
2、因为萝卜干有咸味,所以盐要少放;
3、愿意吃辣的,可以出锅前放适量小米辣粒。
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