有个做农业的堂友跟我说，他听得最多的一句谎话就是——
我担心食品安全！
为了这句话，他放弃了白领生活，开始去农村包地种有机蔬菜，甚至还在城市里面走街窜巷吆喝他的菜——用他的话说“感觉自己活得像条狗”。
结果，却发现消费者不是嫌他的菜太贵，就是嫌太难看！
▼消费者的习惯顽固，既要安全，又要便宜、又要好看
安全农产品，成本首先成为拦路虎
一个在山东做有机农业的女农人告诉我，虽然有机蔬菜比普通蔬菜贵好几倍，但大部分做有机的基地都不赚钱，甚至入不敷出。
因为有机种植的成本太高！
首先三年的有机轮转期要投入大量成本进行土壤改良，而期间作物很难有产量。所以说，欲做有机，先亏三年！
有机农业又禁止使用化学农药肥料。常年情况下作物产量不到普通种植的一半，而一旦遇到严重病虫害，那么只有罢园，颗粒无收！大棚有机种植还要考虑倒茬口、休棚和消毒的问题，实际大棚利用率要远低于普通种植。此外还有每年的有机认证、溯源系统、包装物流推广成本……
事实上，笔者认为，安全农产品不等于有机。有机农产品是灯塔式的产品，代表方向，并不代表主流，做有机农业事实上是技术含量极高的，一般人做不到。
他说“食品安全”是骗你吗？
那些口口声声说“担心食品安全”的人，大部分都是说说而已！
“骗子”一般手里都有点钱，哪怕是看起来有点钱：住高档小区，开奔驰宝马，穿名衣名牌，两天下一次馆子，花个几百块钱宴请宾客那是常事。
他们也担心健康问题，但是口口声声说“担心食品安全”，要吃的好点，可等到要从腰包里掏钱买菜时却没那么爽快了。
是他们小气，还是我们做得不够好？
▼有时候是土豪，有时候是屌丝
为什么他不愿意为安全多付钱？
因为农产品是个基础消费品，有钱人拿你的菜去跟农贸市场比，而不是跟他的衣服消费比，所以怎么比怎么贵！
也或许，安全是其次的，好吃才是最重要的。
安全是很重要，但是很难感知（简单粗暴地说，就是安全再差不至于吃了会马上中毒），好吃才是当下，马上能感知。而人们总是更愿意为当下的享乐买单。
在此，给堂友们提个建议：注意切中消费者享乐的需求，而不是一味强调安全安全，咱们试试曲线救国。
▼咱们多去肯德基观察观察，就知道人的需求是多么复杂
还有不信任
除了那些“口是心非”的骗子，消费者也在处心积虑的怀疑你：你说自己的菜安全健康，没有农残，你怎么证明？
你没法证明。
你拍出大棚干净整洁的照片，有人说你造假；你搞了溯源系统，但有几个人会耐心去看去监督？所以，你又想到了去做认证。
好不容易把“无公害食品”、“绿色食品”乃至“有机食品”的认证办了下来，可新的问题又来了。
市面上已经满是“李鬼”！
还有猪一样的队友
这两年绿色和有机的认证可谓是“忽如一夜春风来”，市面上几乎所有高价的农产品都有这么一张“身份证”。
目前国内有机认证证书不下万张，绿色和无公害认证更是数不胜数。可为什么食品安全还是层出不穷呢？
市面上有些有机认证咨询公司号称只需提供企业营业执照、生产许可证，即可保证两个月内拿到认证；有这样的企业，说明也有这样的市场，很多造假企业就拿认证抬高身价，借此谋利，堪称“猪一样的队友”！
监管部门想以逸待劳，不良基地想不劳而获，消费者想要健康安全又想价格便宜……
你觉得哪里才是安全农产品的出路？
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