一口香
一口香
材料:豆腐、肉、香菇、核桃、蒜头
步骤:
将豆腐对角切成两块,中间划一刀。
干香菇用水泡过捞起与核桃、肉等剁碎,锅下少许油油,加入蒜蓉,将香菇、核桃、肉等下锅稍爆香即起锅放凉,加入少许番薯粉和成团。
取小块酿入豆腐中。平底锅加入油,油热时加入酿好的豆腐煎至金黄,捞起沥干油即得。香香脆脆的一口香,咬一口,回味无穷!
食材简介:
香 菇 又 名 冬 菇 、 香 蕈 ,是 食 用 蘑 菇 的 一 个 优 良 品种 。 有 野 生 , 也 有 栽 培 , 为“ 山 珍” 之 一, 被 誉 为“ 蘑 菇皇 后” 并 以 肉 厚 个 大 、 菇 面完 整 、 气 味 香 鲜 者 为 佳 。香 菇 称 得 上 是 美 味 佳肴 , 用 它 炖 肉 , 其 味 更 加 鲜美 清 香 , 怪 不 得 朱 元 璋 要 菇农 岁 岁 进 贡 了 。 目 前 它 是 世界 各 国 人 民 喜 食 的 美 味 珍品 之 一。香 菇 又 是 一 种 高 蛋白 、 低 脂 肪 的“ 健 康 食品”。 内 舍 蛋 白 质 、 脂 肪 、 糖分 。 多 种 维 生 素 、 1 8 种 氨 基酸 、 3 () 多 种 活 性 酶 以 及 铁 、钙 、 磷 、 麦 角 固 醇 等 成 分 ,儿 童 常 食 香 菇 , 可 预 防 因缺 乏 维 生 素 D 所 引 起 的 佝偻 病 。香 菇 又 是 妙 药 , 祖 国 医学 认 为 , 它 味 甘 , 性 平 , 入肝 、 胃 二 经 。 具 有 益 气 补 虚 ,健 胃 , 透 疹 之 功 效 。 可 用 于食 欲 不 振 、 吐 泻 乏 力 、 小 便淋小 便淋 浊 、 痘 疹 不 出 等 症。
--------叶水泉 佳肴妙药属香菇 庭 中 医 药 2 0 0 6 年 1 1 月 第 1 1 期
核桃性温,味甘,无毒,健脾,补血,润肺,养神,益心脏,帮助睡眠,抗衰老,补充微量元素。
-------核桃几大养生功效 科普长廊 2016年第2期
食材来源:
云南高山野生香菇
阳光下,野菇飘香......
云南高山老品种核桃林:海拔,气候,土壤、山泉水孕育着那山,那树,那林,那果儿......
2月开花,10月采摘,8个多月的孕育,自然晚熟的核桃,树上开裂,叶子茂盛,果实正气。
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