廿二十四节气 | 芒种

芒种，又名“忙种”，是二十四节气之第九个节气，夏季的第三个节气，干支历午月的起始。斗指丙，太阳黄经达75°，于每年公历6月5-7日交节。芒种，是“有芒之谷类作物可种”的意思。这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物种植。农事耕种以这一时节为界，过此之后成活率就越来越低。它是古代农耕文化对于节令的反映。

河阴荠麦芒愈长，梅子黄时水涨江。王孙但知闲煮酒，村夫不忘禾豆忙。 

——《芒种》长卿

芒种一词，现存文字记载最早见于两汉时期的著作《周礼》：“泽草所生，种之芒种。”东汉郑玄释义曰：”泽草之所生，其地可种芒种，芒种，稻麦也。“元时期吴澄的著作《月令七十二侯集解》中说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”著作中，芒种的字面意思是“有芒的稻谷类作物可以播种”。水稻种植一般是在以水田为主的南方地区。北方地区是旱地农业，粮食作物以种植小麦为主。对于北方地区而言，“芒种”是麦子成熟的时节，因此亦有对“芒种”的含义解释为“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。增添了麦子收获，既涉及南方的水稻播种，也涉及北方的麦子收获。

芒种 | 物候

初侯，螳螂生

螳螂在去年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂

螳螂药用部分：一是螳螂的干燥成虫。秋末冬初采集未产卵的雌性成虫，处死，烘干保存于无虫干燥处备用。二是雌虫所产卵块——螵蛸。产于桑枝上的为佳品，称为桑螵蛸。

螳螂有滋补强身、健肾益精、止搐定惊功能。主治体虚无力、阳痿遗精、小儿惊风、遗尿、痔疮及神经衰弱等症。 螵蛸有补肾壮阳、固精缩尿功能。主治遗尿、遗精、便频、肾虚腰痛、神经衰弱，也适用于妇女带下、经血不调等症。 

二候，鹏始鸣

喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣

三侯，反舌无声

能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟，却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫

芒种 | 起居

一、精神调养方面

应使自己保持轻松愉快的心情，忌恼怒忧郁，这样可使气机得以宣畅、通泄得以自如。

二、起居方面

要顺应昼长夜短的季节特点，晚睡早起，适当地接受阳光照射但要避开太阳直射、注意防暑，以顺应旺盛的阳气，利于气血运行、振奋精神；中午最好能小睡一会，时间以30分钟至1个小时为宜，以解除疲劳，利于健康。

三、勤换衣，勤洗澡

芒种过后，午时天热，人易出汗，衣衫要勤洗勤换。为避免中暑，芒种后要常洗澡，“阳热”易于发泄。但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话“汗出不见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。洗浴以药浴最能达到健身防病之目的。 

四、适当药浴，美容健身

夏月宜用五枝汤洗浴，浴讫，以香粉傅身，能驱瘴毒，疏风气，滋血脉，且免汗湿阴处，使皮肤燥痒。

——《养生论》

药浴就是在浴水中加入药物的汤液或浸液，或直接用煎好的汤药，以蒸气沐浴方法或熏洗全身或患病局部，达到健身防病的目的。《养生论》中有用五枝汤洗浴，即桑枝、槐枝、桃枝、柳枝各一把，麻叶半斤煎汤作洗澡水。洗完澡后，再用粟米粉（或葛根粉）和青木香、麻黄根、炒香附、甘松、藿香、零陵香打粉而成的香粉敷身，具有“驱瘴毒，疏风气，滋血脉”的功效，预防皮肤病。

芒种 | 饮食

饮食清淡，健脾化湿

在芒种节气后期，从我国的长江流域到日本南部会出现雨期较长的连阴雨天气，因正值梅:子黄熟，故称梅雨。梅雨时节,天气潮湿，在这样的天气湿气很容易乘虚而入。空气湿度过大时，有利于一些细菌和病毒的繁殖和传播，当空气湿度高于65%时，病菌繁殖滋生最快。由于阴雨连绵，空气潮湿,衣物和食品都容易返潮，甚至发霉、长毛， 人也会感到不适。因此要尽量少在潮湿的地方，多吃一些健脾化湿的食物，如扁豆、薏仁、冬瓜等,切记不宜过食生冷、油腻的食物，以免助湿伤脾。必要时可服用健脾化湿药物，如藿香正气水、保和丸等。

苦瓜最泻火，《滇南本草》记载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。芒种时节暑热严重，而且“暑易入心”，此时很容易让考生产生心烦气躁、心绪不安、情绪激动，再加上夏季昼长夜短，睡眠时间相对减少，考前压力会导致睡眠质量下降，很容易引起上火。具体的食用方法上并无太多的限制，可依据自己口味进行自由选择，像凉拌、快炒、榨汁都是可以的。不过要注意一点，苦瓜性寒，不可多食。

防暑降暑，喝盐开水

中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看，任何含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃吸收,进入血液循环发挥新陈代谢的功能，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20°C至25°C) , 这种白开水具有特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被吸收利用。喝白开水时最好加些盐。夏季高温，出汗过多，体内盐分减少,体内的渗透压就会失去平稳,从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，可以补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。

今年的芒种

恰巧和第49个世界环境日相遇。

今年世界环境日

我国则继续沿用18年环境日宣传主题

美丽中国，我是行动者

那压弯了枝条的果树，

农田旁堆积成捆的麦垛，

无不是人们辛勤劳作的成果。

同理，美丽中国的建设，

也需要我们用勤劳的双手双脚

去亲自行动、担当。

麦子快收，稻谷可种，

这是一个收获与播种的季节。

在工作、生活中曾播下努力，

挥洒过汗水的大家，

希望在这个时节都能有所收获。

芒种 | 好物推荐

芒种煮青梅的习俗，据说夏朝就有了。初夏是青梅的时节，正月开花的梅树在这时刚好结出梅子，但青梅鲜果酸涩，如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是，古人就发明了各种煮梅的方法。芒种当天动手做，既饱口福，又很有风雅的形式感。

江南每岁三、四月，苦霪雨不止，百物霉腐，俗谓之梅雨，盖当梅子青黄时也。

——《五杂炬》

芒种期间，梅雨来时，梅子渐由青转黄（“梅雨”一词亦由此而来）。

青梅：性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸、草酸、丰宁暖、苹果酸、玻玲皎，特别是富含果酸及维生素C等大量有益矿物质，对高血压、糖尿病、肥胖症、更年期症病、精神不安定均有益。

可将果肉制作酸甜可口的“青梅露”、“青梅酒”、“青梅气泡水”、诱人的“青梅酱”、“青梅冻”。

梅子作为果子，味极酸涩而难以直接入口，却自古就受到了中国人的青睐。梅子需加工后方可食用，据说在夏朝的时候，就有了煮梅这种加工方法。

加工梅子的方式有很多种。比较简单的就是同冰糖共煮，或用盐腌渍，或与黄酒同煮而制成青梅酒。而我们常用的药材乌梅，则是采半黄半青的梅子，以烟熏之为乌梅。

乌梅：中药名。为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅，青者盐淹曝干为白梅，亦可蜜煎糖藏”

——本草綱目

古法烟熏乌梅

古籍要求，采用木炭熏制而成。乌梅产自成都大邑县，大邑乌梅个大，味酸，当地沿用古法炮制，用与梅林共生的山野杂木，烟熏火燎而成乌梅与乌梅味道直接相连的就是火力的拿捏，这是一门有关“火候”的艺术。半黄青梅入灶首先需大火烘干，青涩饱满的青梅渐渐散失水分，待其变色，表皮褶铍，减柴取中火，几乎失去大部分了水分后转以微火持续熏炙，酸涩的味道进一步凝聚，熏好一批乌梅总共需要三十几个小时昼夜不间断。这期间，火过大，梅焦烂而烟气过重;火微弱，则停止褐变(梅不会只经阳光而自然产生褐变)。经三十几个小时昼夜不间断的烘烤而成的乌梅乌黑发亮，肉质饱满。有一股淡淡的烟熏味另外夹杂着梅子的酸味散发出来，这样的乌梅泡水汤色呈现琥珀/茶黄色，汤色纯净而清透。

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