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改良花园土壤的办法

作物和人一样,必须吸收均衡的营养才能健康茁壮,然而,过去常有人反映,作物施用高价或多量的肥料,却发现农产品品质及产量未必相对提升,事实上,这与施用的肥料是不是能够被作物吸收有关。

瓜果类蔬菜大多数的养分来自土壤,因此土壤性质的好坏,影响养分是否能被作物有效吸收利用。由此可知,如能先瞭解土壤,便可根据土壤性质进行施肥,作物才能吸收到均衡的养分。

瓜果类蔬菜园土壤最常分析的项目有酸硷度、电导度、有机质含量、质地、有效性磷、交换性钾、交换性钙、交换性镁以及微量元素(铁、锰、铜及锌)等。

土壤酸硷度可以预测多种元素被利用的可能性,例如土壤酸性太强时,便可能造成磷的有效性降低及钙、镁、硼的流失;而土壤硷性太强时,许多微量元素易被固定而无法供应予植物。

一般瓜果类蔬菜园土壤酸硷度,以pH5.5~7.5之间的各种养分有效性最佳,且根尖不致受到铝的毒害。土壤中有机质含量足够(2%以上),则一般土壤理化性质较佳,而且土壤中养分的长期供应能力及保肥力亦佳。

另外,土壤有效性磷、交换性钾、交换性钙、交换性镁及微量元素的测值,均可当作其含量高低的参考。

虽然土壤肥力检测可做为瓜果类蔬菜施肥的参考,但完全由土壤分析结果,来判断植体的营养状况,仍有一些困难。例如,倘若瓜果类蔬菜根系生长不良,其养分吸收势必受阻,即使土壤肥力测值高,要解释作物的营养需求,并不完全吻合。

另外,土壤中营养元素可能因拮抗作用,而变得错综複杂,有时很难完全预测瓜果类蔬菜营养的供应量。因此,除了土壤的肥力检测外,若能够同时配合叶片的元素分析,则更能确切掌握瓜果类蔬菜的营养状况。

从事园艺活动越久的人,越了解世界上绝对没有十全十美的土壤,他拥有的那一片地,不是太乾就是太溼,或者养分太缺,要不就是排水不良:砂质土壤要为浇水施肥伤脑筋,黏质土壤要为植物可能烂根而担心。他还会发觉,改善土壤不可能一蹴即就,是日久天长的事,永远不会画下结束的句点。

土质大致可以分为砂土、黏土和沃土(loam)三类,前两类土质都不太适合蔬菜生长,而改善土壤的目标都在设法把砂土或黏土转为沃土。最标准的沃土应包含50%原有的泥土微粒,25%的微生物、蚯蚓和其他有机物,剩下的25%则是孔隙,可供空气和水分流通,也使植物根系有伸展的空隙。据估计,一般庭园的土壤大约需要经营至少四年,才能接近这个沃土的标准比例。正因为沃土无法一蹴即就,需要长期经营,所以必须规画出一个固定的菜圃,日久天长地去培养这块土地。

鬆软的砂土排水良好,初春土温上升迅速,植物根部伸展容易,有足够的空气可以提供给蚯蚓和土壤中的微生物,但缺点是不容易保持水分和养分。与砂土相反的是紧密的黏土,虽然可以积存水分和养分,却有涝水之患,使土壤中的生物无法获得足够的空气,植物根部难以伸展,挖掘和整土都很困难,初春土温回升缓慢。砂土和黏土极易辨别,当你把土放在手掌中捏挤时,如果很容易散开,那多半是砂质土壤,黏质土壤则会形成结实的土团。

判别土壤“肥瘦”要十看

一看土壤颜色。肥土土色较深;而瘦土土色浅。

二看土层深浅。肥土土层一般都大于60厘米;而瘦土相对较浅。

三看土壤适耕性。肥土土层疏松,易于耕作;瘦土土层黏犁,耕作费力。

四看土壤淀浆性及裂纹。肥土不易淀浆,土壤裂纹多而小;瘦土极易淀浆,易板结,土壤裂纹少而大。

五看土壤保水能力。水分下渗慢,灌一次水可保持6~7天的为肥土地;不下渗或沿裂纹很快下渗的为瘦土。

六看水质。水滑腻、黏脚,日照或脚踩时冒大泡的为肥土;水质清淡无色,水田不起泡,或气泡小而易散的为瘦土。

七看夜潮现象。有夜潮,干了又湿,不易晒干晒硬的为肥土;无夜潮现象,土质板结硬化的为瘦土。

八看保肥能力。供肥力强,供肥足而长久,或潜在肥力大的土壤均属肥土。

九看植物。生长红头酱、鹅毛草、荠草等的土壤为肥土;生长牛毛草、鸭舌草、三棱草、野兰花、野葱等的土壤均为瘦土。

十看动物。有田螺、泥鳅、蚯蚓、大蚂蝗等的为肥土;有小蚂蚁、大蚂蚁等的多为瘦土。病态土壤与健康土壤之区别

生存在土壤中生物约有一万多种。一般而言,一克的土壤中含有一亿多隻的微生物,最少也有1000万隻以上。土壤生物包括大型虫类及线虫,原生动物等微小生物,还有用显微镜才可看到的微生物。这些生物,一方面共存,一方面相互牵制不让特定生物种类发生异常增殖,以保持安定的土壤生态环境。

土壤生态环境的好坏也代表地力的高或低,机能的好与坏以及是否易产生病害(病体土壤)或不易产生病害(健康土壤)。换言之,病体土壤与健康土壤是由居住在土壤内微生物种类及多寡来决定。

土中栖息的微生物就生理性来分别,可分腐生性及寄生性二种。

腐生性生物

是利用死亡的有机物质(堆肥及有机质肥料等)作为食物/营养来源而繁殖。寄生性生物是寄生于其他活的动植物,吸收其养分而繁殖。

寄生微生物

有如与豆科植物共生的根粒菌或与松树共生的菌根菌,彼此互助共生

但绝大多数的寄生性生物是像根瘤线虫或病原菌带有会阻害植物生育的病原。农作物的病害发生,几乎都是因寄生性生物作祟。

对农业有助益的微生物大都属于腐生性生物,其大都是靠汲取空气中或水中游离氧而生存的好氧性微生物。特别是那些好氧性的细菌、放射菌,容易在优质堆肥及有机发酵肥料中旺盛的繁殖。

另一方面,在游离氧中无法繁殖的厌氧性微生物,大部份会带来有害气体伤害农作物,让植物根部窒息,植株枯死。并且会使得土壤理化条件恶化、灭低地力,土壤养分分解能力下降,使植物易遭病虫害。

微生物(活菌)最喜欢什麽食物?

第一组:菌最喜欢而且会立即吃

黑砂糖、米糠、木屑粉。

第二组:菌喜欢吃

种子油粕、大豆油粕、豆腐粕、茶粕、咖啡粕、酒粕、啤酒粕、绿肥、鸡粪。

第三组:菌会觉得有点麻烦,但还是会尽力吃

鱼粕、骨粉、海带、牛粪。

第四组:菌会觉得很麻烦,不爱吃

蛋壳、柑橘皮。

 理想栽种土壤的十大条件

 1. pH值5.5~6.3微酸性

2. 吸收肥份的阳离子交换容量CEC为20~25%

3. CEC之50%以上为钙、镁及钾所佔

4. 土壤每100克中钙佔25~30毫克;镁佔25~30毫克;钾佔15~20毫克

5. 土壤每100克中有效磷酸100毫克以上

6. 土壤中腐植质含量3%~4%

7. 耕土鬆软,用硬度计测量时,表土层为15左右,下土层为18左右

8. 土壤的三相分布为固相40%、气相30%、液相30%

9. 土壤微生物多、有机物分解易,淨化作用强

10.各种微量元素含量适度,不含对作物有害物质

黏土如何改善?

改善黏土通常有两个办法,第一个办法是用木板或砖石筑高出地面的花台(raised bed),填进表土(topsoil)和堆肥(compost)的混合土就行了。这种方法比较省力,主要的工夫是放在修筑花台上。

第二个办法是彻底换土,把花圃或菜圃挖到至少一呎深,挖得越深当然越好。然后把挖出的黏土运走,填入表土和堆肥的混合土。如此改善过的圃地,随后每年还应该再覆盖约一吋厚的堆肥。

一般园艺用材供应公司都可以运送现成的表土和堆肥的混合土,以立方码(简称yard)的单位计算,每立方码价格在20元到30元之间。一个四呎宽八呎长的圃地大约填2立方码的混合土就够了。

彻底换土听来非常费力,却是一劳永逸的唯一办法,否则年年都会为植物生长不良而伤神,因为黏土不仅排水性差,而且会粘黏养分,使植物无法获得足够滋养。

介于砂土和黏土之间的是沃土(loam),理想的沃土结构需要有很大比例的微生物,包括各类有益的细菌和真菌,其中菌根真菌(mycorrhizal fungi)尤其能与植物产生共生的关係,增加植物根部吸收养分的能力,增强植物的光合作用。 沃土(loam)是不鬆不紧,不旱不涝,充满与植物共存共荣的蚯蚓和微生物,是最适合植物生长的土质;所有改善土壤的努力,目标都是要把砂土或黏土转为沃土。

改善土质通常有两个办法,一个是往下挖掘,一个是向上覆盖,前者称为「整土」,而后者则不妨称为「养土」。整土非常辛苦,养土却极为轻鬆愉快,但两者都有长期功效。无论是整土或养土,都是为了在土壤中形成蚯蚓和微生物的社区,让牠们默默地把那片你称之为家园的土地转为沃土。

整土非常辛苦,因为一方面要把土壤挖深掘鬆,更重要的是,还要把有机物掺混到土裡,例如堆肥、腐烂的粪土、以及泥炭苔(peat moss)等,以培养蚯蚓和微生物。很多人以为整土只是挖土和鬆土,但如果不掺和有机物,土质改变不大,很快又恢复原样。

 泥炭苔(peat moss)                                                                     Sweet Peet

整土改良土壤不花钱的捷径,一般而言,新开闢的菜园头两年都需要用深耕的方法整土,每年都需要把土壤挖鬆至少一呎,深耕目的是以增加土壤孔隙的比例,并招引蚯蚓和微生物。在深耕的两年期间,除了不断潻加腐植土之外,还应在菜圃铺上一层覆地物(mulch),不仅是为了防止杂草,更大的好处是滋生蚯蚓和酝酿微生物,形成一个生机网络。

深耕虽然能增加土壤的孔隙,但在翻掘的过程中,土壤中的微生物也会受损。这些真菌和细菌形成的网络,需要在稳定的环境中维繫,深耕翻掘往往会破坏这个网络。

因此,在头两年的深耕整土期间,要选择适当的时间,避免在雨后土壤潮溼的时候翻土,免得丧失土壤中的孔隙,破坏土质结构。而且掘地要选在早春,不要在秋天翻土,免得微生物数量来不及复原就要面临严寒的冬天。秋天不仅要避免翻土,而且最好用稻草或塑料布把菜圃盖上,让微生物继续生长。

由于深耕有扰乱微生物的缺点,经过两年之后,就应改用浅耕的办法,儘量避免干扰地下的微生物,只挖掘种植菜苗和种子的植坑或植沟,不要翻挖其他地方。除了浅耕之外,还要继续用腐植土和覆地物来养土,维繫和增进沃土的土质。

两年之后,就应改用浅耕的办法,儘量避免干扰地下的微生物,只挖掘种植菜苗和种子的植坑或植沟,不要翻挖其他地方。除了浅耕之外,还要继续用腐植土和覆地物来养土,维繫和增进沃土的土质。 每年春秋两季要浅耕翻土各一次,翻土深度在二至三吋左右,把堆肥、腐烂的粪土、以及泥炭苔(peat moss)等加入土中,可促进土壤中微生物生长,四季比较不明显的南加州地区,可选在2月到3月间及10月到11月间著手翻土。针对已酸化的土壤,可趁翻土时添加少许石膏、硫磺,使土壤的酸硷度恢复到6.5左右。

园艺中心出售一种称为「humus」的腐植土,是整土最理想的添加物。这种腐植土是凋败死亡的动植物,经过自然腐熟的过程而形成的,充满有益植物生长的真菌和细菌,土壤的微粒也较大,有利于空气和水分的流通。土地大都会自然形成一层腐植土,这也是为什麽表土(topsoil)的颜色较黑较暗,而内土(subsoil)则较黄较淡。改善土质另一个较轻鬆的办法是「养土」,这是一种向大自然学习的方法,让有机物覆盖堆积在土面,使土质逐渐转为沃土。养土的方法非常简单,当你种下植物之后,只要用覆地物(mulch)把裸露的圃地覆盖起来就可以了,往后营造微生物社区的事就交给天公地母了。

许多人以为覆地物只是为了防止杂草,其实它是多功能的庭园恩物,能够保持水分和温度,从而酝酿成蚯蚓和微生物的乐园。一个人在刚开始培养园艺兴趣时,大都会用整土法,但久而久之多半会转用养土法,不仅省时省力,长远功效甚至超过整土法。

养土法的成败关键是在善于选择覆盖物,如果喜欢用木质覆盖物,最好避免採用人工染色的货品,这些覆盖物虽然美观,但养土的功效较差。在木质覆盖物中,松树皮(pine nugget)最为理想,透气和保温的能力都比较强。

就养土的长期功效而言,堆肥和腐植土都优于木质覆地物,因为它本身就充满微生物,而且会自然而然地成为土壤结构的一部分。在这类覆地物中,一种称为「Sweet Peet」的产品功效最佳,这是马粪、木屑、稻草等有机物腐化分解而成的覆地物,起初可以用来覆盖地面,秋天生长季节结束后,则可翻到土壤裡。

用覆盖物养土时,覆盖的厚度不要超过两吋,以免阻碍空气,而且不可践踏,否则会形成板结,妨碍微生物社区的形成。许多覆地物,即使是腐植土或Sweet Peet,都可能没有完全腐熟,最好在头一季不要翻到土裡,以免腐熟的过程会侵夺土壤中的养分,妨碍植物生长。

初次嚐试园艺活动的人,都会兴致勃勃地种东西,把关爱的眼神集中在植物上,往往看不到土壤中的生物群才是植物的生命之母,一分养土才能有一分收穫。而且,当你把沃土捧在手裡闻的时候,你会发现这正是「家」和「家乡」的气息,让你和你的植物都能就地扎根。

因地制宜事半功倍

所有的土壤都可以设法改善,使它趋近于沃土,但也要顺应原有的土质,种植性情相符的植物,并且要注意保护土壤,儘量避免外来病虫害的侵入。

任何沃土在经过一段时间之后,鬆软的土层底部都会逐渐板结,因此每年春天最好用掘地叉(digging fork) 来疏通底部的板结。当掘地叉插入土壤时,尖端深入底层,刺穿板结,土质结构受干扰的程度较低,微生物数量恢复得比较迅速。

经过两年深耕整土和两年浅耕养土的过程,贫瘠的庭园土壤都会逐渐形成沃土,土质鬆软,有益微生物和蚯蚓寄生其中,从此不仅可以寄望年年丰收,而且病虫害发生的频率也会大幅降低。

 掘地叉(digging fork)

园艺原本就是一种顺天应人的活动,一方面要改善土壤,一方面也要了解现有土壤的特性,选择适合的植物种植。砂土和黏土基本上都不如沃土,但有些植物偏偏喜欢这两类不完美的土壤,如果懂得选择,再加上养土,就更能事半功倍。

有不少植物适合种在砂质土壤,例如薰衣草(lavender)、石竹(pinks)、景天(sedum)、西瓜、以及多数美国草原植物(prairie plants)和多肉植物(succulents)。如果是易于积水的黏土,则应选择耐涝的多年生草本植物,例如西伯利亚鸢尾花(Siberian iris)和红花半边莲(cardinal flower)等,空心菜则是喜涝的蔬菜。

养土固然重要,保土也不可疏忽。园艺人除了喜欢买植物之外,还喜欢彼此交换,病虫害往往随著外来植物乘虚而入,尤其是像Home Depot等所谓大量运送的「大货柜植物」(big-box plants),更容易传染病害。

无论是买来的、或在朋友家挖来的植物,在下种之前,最好能隔区观察一段时间,看看是否有枯萎病、鏽斑病等病害的症候出现,同时要检查是否夹带杂草。经过一段时间观察,确定植物健康无恙之后,再种进你辛苦养土的庭园。

正因为沃土无法一蹴即就,需要长期经营,所以必须规画出一个固定的菜圃,日久天长地去培养这块土地。这个菜圃最好有明显的界线,最理想的是用木板或砖石围出一个高出地面的圃床(raised bed)。这种界线分明的菜圃最大的好处是可以避免土壤遭受践蹅,不使土壤中的孔隙阻塞板结。

潮溼的土壤最容易板结,当你在溼土踩上一脚时,大约有75%的土壤孔隙会被踩实,如果在同一块地连踩四脚,有90%的孔隙会被毁掉。因此养土的第一个戒律就是必须脚下留情,绝不踩进菜园。在这个条件之下,当你在开闢菜圃时,也应该同时规划出菜圃四周的通道。

  高出地面的圃床(raised bed)。

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