“用电饭煲就能做的卤牛肉,特别省事儿,卤料放入后不用操心,你只要闻着香味时,用筷子能戳入就好了。”
食材明细
主料
辅料
- 盐
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 1勺
- 花椒
- 30粒
- 干辣椒
- 6个
- 小茴香
- 1小勺
- 香叶
- 4片
- 料酒
- 2勺
- 五香
- 口味
- 煮
- 工艺
- 数小时
- 耗时
- 普通
- 难度
家常卤牛肉的做法步骤
- 1
- 买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟,去除污血杂质。
- 2
- 锅中倒入适量清水,把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。
- 3
- 把盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,花椒30粒,干辣椒6个,小茴香1小勺,香叶4片,料酒2勺放入碗中调成卤汁。
- 4
- 将焯过水的牛腱子放入电饭煲中,加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。
- 5
- 等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。
- 6
- 第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹,肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。
小窍门
1、做卤牛肉最好选择牛腱子肉。
2、牛肉卤好后,最好放在卤汁中过夜,这样牛肉易入味。
3、卤好的牛肉需要完全晾凉之后再切片,这样才容易切出薄且完整的牛肉片,不易切碎。