民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高 1.8倍。同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素。怎么样，是不是觉得普通的大白菜真的是很神奇！
那冬天多吃点白菜呗~可是，有人说，白菜吃多了觉得不美味。嘿，那是因为您做白菜的花样少了点。试试下面这些白菜的做法，管保你爱上大白菜！
用料：白菜适量、盐、葱、姜、蒜、生抽一汤勺、海鲜酱油一汤勺、白糖一茶勺、陈醋两汤勺，或白醋、水淀粉适量、香油少许（或麻油）
做法：
1、白菜洗净，打斜刀片成薄片；
2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁；
3、取一碗，加入醋、糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀；
4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁，继续翻炒白菜至六、七成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
用料：面粉500g、猪肉糜250g、白菜（馅儿用）两片、调料少许
做法：
1、面粉揉成团，绿色的是加了菠菜汁，搓成长条；
2、绿色的面团擀面杖擀平，将白色的条形面团包在绿色的面皮里面；
3、然后切成小剂子，擀成皮，两手一按，成白菜样，包馅。
用料：猪肉、粉条、白菜、淀粉、生抽、盐、五香粉、葱、老抽
做法：
1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟；
2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒匀；
3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐；
4、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可。
用料：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量
做法：
1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；
2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；
3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；
4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。
用料：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜适量
做法：
1、准备，肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀；
2、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去，在片好的白菜叶一边放上肉馅；
3、从一头卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸锅；
4、上汽后，大火蒸8分钟即关火；
5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
用料：虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤，葱姜蒜适度
做法：
1、白菜切好，葱切段，姜切丝备用；
2、锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁，放入虾仁翻炒两下；
3、放入白菜，大火炝翻均匀。兑入鸡汤，盐到白菜软；
4、调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。
用料：羊肉、白菜、羊肉汤、盐、鸡精、辣尖椒、蒜花、生姜、粉丝提前泡软
做法：
1、新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂，把羊肉捞出来切成片；
2、锅烧热倒入食用油，下入姜炒香；
3、倒入白菜翻炒一会儿；
4、倒入羊肉汤大火烧开，然后转入煲中炖，放入羊肉，盖上盖子中火炖；
5、然后下入粉丝，用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿，调入盐，鸡精适量，撒入蒜花和尖椒。
用料：北豆腐、白菜、姜几片、盐1/2小匙
做法：
1、白菜用手撕开，豆腐切块待用；
2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起；
3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。
来源：网络综合
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