西葫芦小煎饼

西葫芦擦丝、用盐杀一杀、再和鸡蛋面粉葱花拌和在一起，用平底锅煎熟，热热的软乎乎的，真香真好吃！做成小煎饼，一会儿就熟，不耽误太多时间，很适合当早餐。

原料：

西葫芦1个、鸡蛋2个、小葱、普通面粉。

做法：

1、准备材料：西葫芦1个，鸡蛋2个，小葱，普通面粉。

2、西葫芦洗净，擦成丝。

最好用大一点的容器盛装，方便待会儿拌。

3、加入1小勺盐，拌匀，静置4-5分钟。

4、待西葫芦丝渗出一些汁水，打入鸡蛋。

5、加入3大勺面粉。拌匀。

6、加入切碎的小葱、1大勺油，拌匀。

这会加了油，待会儿锅里就不用抹油了。

7、拌好的面糊。

西葫芦用盐杀一杀后会出水，鸡蛋也是液体，我没有另外加水。如果觉得面糊太稠，可以酌情添加一点水。

8、锅微热后，转小火，舀入1勺面糊，摊入平底锅中。基本上一勺面糊就是一个小煎饼。

记得用小火就好。火大了，煎饼里面没熟外面焦黑掉！

9、煎至饼基本固定成型了，可以翻个面继续煎，至两面金黄饼熟透即可。