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四大名著里不断演变的茶文化


  茶叶历来是文人雅士挥墨下笔的一部分。在经典的四大名著中,“茶”的身影也是随处可见。据统计,《三国演义》一共一百二十回中有十三回提到茶,《西游记》有六十一回提到茶,《红楼梦》有九十八回提到茶,《水浒传》提到茶的有十一回。其中又以《红楼梦》为最,可以说是“一部红楼梦,满纸茶叶香”,其中包括茶的分类、茶礼茶俗、茶诗茶具等等,细节精微,意蕴深远,由此可见明清时期茶在人们生活中的地位。

  《红楼梦》中的茶的分类、茶礼茶俗、茶诗茶具

  在《红楼梦》中,“栊翠庵品茶”是一个写茶非常精彩的部分,可以说栊翠庵品茶集中国茶文化之大成。这段故事开端很简单,就是贾母乘兴陪刘姥姥逛大观园,来到栊翠庵,受到妙玉隆重的接待。曹雪芹借妙玉之口详细论说了茶道所讲究的选器、用水、品茗等,让人大开眼界。

  先从茶具来说,妙玉给贾母的是海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘,茶盘里放着成窑五彩小盖盅,是明成化年间景德镇官窑所产茶具。给同来众人的茶盏则都是一色官窑脱胎填白盖碗。而不同的人喝的茶也不尽相同,贾母用富态高贵的名茶才能显示其身份,因此她喝的自然是“老君眉茶”,其他人如林黛玉喝龙井茶、王熙凤喝枫露茶。名茶还需要好水泡,妙玉给贾母泡茶用的水是“旧年蠲的雨水”,而后来在另一处请黛玉、宝钗喝茶,居然用五年前梅花上的雪水泡成的。

  不但如此,请黛玉、宝钗喝茶的茶具也可以说是古玩奇珍,给宝钗使用的是一只用隶书镌着的相传系晋代豪门王恺的珍玩;给黛玉使用的是一件形体似钵而小,用垂珠篆刻镌着的“点犀盉”,取“心有灵犀一点通”的诗意,用珍贵的犀牛角精镂而成,为宋代苏东坡鉴赏的古董。这些珍奇古董,用之于饮茶的情趣,别开生面。

  除了名茶好水,还要讲究烹茶艺术,小说中妙玉自风炉上扇滚了水,另泡一壶茶。名茶冲泡要掌握好开水温度,一般宜用七八十度开水冲泡,使茶叶清醇幽香,茶叶品质又不受损坏。妙玉还借着与宝玉对话道出了茶道之“品”的实质,“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了”。

 《红楼梦》中的好茶还有六安茶、普洱茶、龙井茶、枫露茶等,根据功能还有漱口茶、醒酒茶、消食茶等分类,比如林黛玉初进荣国府时,曾有饮用二道茶的场景,第一道茶是漱口茶,第二道茶才是品饮。

 《红楼梦》中,品茗赋诗,也留下许多咏茶名句。如:“一局输赢料不真,香消茶尽尚逡巡”;“宝鼎茶闲烟尚绿,幽窗棋罢指犹凉”。“苦茗成新赏,孤松订久要”;“烹茶水渐沸,煮酒叶难烧”等等。

  《红楼梦》中以茶看人情

《红楼梦》中写茶的地方很多,全书中有273处写到茶名。王熙凤在《红楼梦》里可算是个厉害的角色,掌管着荣宁二府,同时还管暹罗进口的茶,这时候的茶有着人情因素在其中。暹罗进口的茶算是比较上等的茶,王熙凤是看人给,和她关系好或是有需要的才给茶。

其中最能体现的是,有一回宝玉被他弟弟故意弄倒的蜡烛,烫伤了半边脸,于是大家都去看他。王熙凤见着黛玉便问给的茶有喝嘛,黛玉顾着做文章,就说“什么茶,我没见过”末了想向宝玉讨一点,这时王熙凤说“我给你茶到时候给我办点事”。

 王熙凤说的“你喝了我家茶,就是我家的人了”,就是过去说的“定茶”。所谓“定茶”就是旧时婚俗重要的仪式,也就是为什么过去妇道不能喝两家茶。 

《三国演义》中茶喝的是义气

《三国演义》是“义”字当先,所以喝茶也特别的“仁义”。比如,关羽护送刘备老婆也就是他嫂子出城的时候,方丈来献茶,他说要先献给他嫂子喝,这就是礼仪,那时候献茶讲究礼仪。刘备三顾茅庐的时候,第一次去见诸葛亮的时候没见着,诸葛亮弟弟见他,谓高人,叫他进去喝茶。第三次终于见着诸葛亮,诸葛亮也是叫童子贡茶。但是,饮茶在史料中的记载却不多见,陈寿的《三国志》中记录诸葛亮是不喝茶,而且是没喝过茶。

《西游记》中以茶看婚俗

《西游记》中有一段是,师徒四人取经,太上老君不懂几个凡人心性有没有定下来,于是四个神仙假扮美女和老太婆弄了一个庄园,待他们进去后就然后千方百计的说媒。这时,孙悟空指着猪八戒说“茶红酒礼都没有献上,还想着这个吗”。茶和酒都是聘礼,直到现在有些地方聘礼里面还有茶。

 明朝许次纾的《茶流考本》写到“茶不移本,植必子生”,茶是不能移植的,由种子发出来的。这其中暗含了忠贞不二,对婚姻美好的寓意。再比如茉莉花茶,茉莉也作“莫离”,是指白首不相离。唐朝,文成公主进藏就带去了茶叶,那时候就已经把茶叶当成了订婚或是下聘的时非常重要的一个物证。

过去,婚姻中的“三茶”是不可少的,即媒婆要喝茶,相亲的时候要喝茶,进洞房要喝合茶,茶在整个婚姻中有着重要的地位。

《水浒传》中以茶看社会风情

在以前,很多事情都发生在茶馆里,茶馆其实就是社会的一个缩影。《水浒传》开头九回,九纹龙史进一出来,他跟林冲见面是在茶馆里,鲁智深跟林冲见面也在茶馆里。

《水浒传》里有名的王婆茶馆,王婆扮演的角色像是一个掮客,很多社会上的资源都在他手上掌握着。到这里都能找到。比较典型的就是,西门庆想认识潘金莲,西门庆就知道找王婆就可以把事情摆平。除了王婆茶馆,《水浒传》中还有许多其他的茶馆,他们的掌柜做的是“茶博士”,在汉代的是掌管知识类的官员的名称。这里的“茶博士”在茶馆里也是掌管知识类的,负责信息的沟通、新闻的发布等等。古时“茶博士”是信息交换的纽带。


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来自:杏坛归客  > 大千文化
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