世界六大蒸馏酒：中国白酒spirit（粮食蒸馏），白兰地brandy（葡萄蒸馏），威士忌whisky（大麦谷物蒸馏），朗姆酒rum（甘蔗蒸馏），伏特加vodka，金酒gin
白兰地有 vs vo vsop xo 几种级别
中国白酒名称繁多，
以原料命名：高粱酒，大曲酒，瓜干酒，就是以高粱，大曲，瓜干为原料生产出来的酒
以产地命名：茅台、汾酒、兰陵大曲、曲阜老窖
以人名命名：杜康酒，范公特曲
以发酵、贮存时间长短命名：特曲、陈曲、头曲、二曲
以生产工艺命名：二锅头、回龙酒（真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒）
白酒的香型有五种：酱香型（贵州茅台）、清香型（如山西汾酒）、浓香型（如四川泸州老窖特曲）、米香型（广西桂林三花酒）、其他香型（如兼香贵州董酒）
名酒简介
贵州茅台
山西汾酒
四川五粮液
四川剑南春
安徽古井贡酒
江苏洋河大曲
贵州董酒
泸州老窖特曲
法国干邑白兰地名品：轩尼诗hennessy，人头马remymartin，马爹利martell
白兰地主要用作餐后酒，一般不掺任何饮料
苏格兰威士忌名品：约翰尼。沃克（johnniewalker，有红方redlabel和黑方blacklabel两种），皇家芝华士（chivas regal），白马（whitehorse）
白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件
酱香型白酒是采用超高温特曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或者泥窖发酵
浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵
清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和弟缸发酵
米香型白酒是采取浓、酱两种香型的某些特殊工艺酿造而成
其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋
在夜场，选择烈性洋酒居多。
干邑兑雪碧
威士忌兑绿茶
伏特加兑水
朗姆酒和其他酒兑成鸡尾酒
软饮料指的是无酒精饮料
酒的分类
A
1、 酿造酒，指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或者压榨而得的酒，一般在20°以下，如葡萄酒，黄酒，啤酒
2、 蒸馏酒，又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒，蒸馏酒酒精度较高，一般在20°以上，如白兰地、威士忌、中国的白酒
3、 配制酒，指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒，如杨梅烧酒，竹叶青，三蛇酒，人参酒，
中国名酒
贵州茅台
贵州董酒
四川五粮液
四川剑南春
山西汾酒
山西竹叶青
泸州老窖
江苏洋河大曲
安徽古井贡
黄酒
1、 浙江绍兴加饭酒，16°，易加热后饮用
2、 福建龙岩沉缸酒，15°
3、 山东即墨老酒，12°
啤酒分类
A、有无杀菌分，生啤和熟啤
B、 啤酒颜色分，黄啤和黑啤
各种酒的特点
1、 白酒，特点，无色透明，醇香浓郁
2、 黄酒，特点，酒液颜色黄亮，味感谐和，越陈越香
3、 果酒，特点，色泽娇艳，果香浓郁，营养丰富
4、 药酒，特点，滋补、营养、药用价值高
5、 啤酒，特点，具有麦芽清香，味道纯正爽口，促进食欲
红酒之乡法国有八大酒庄赫赫有名，分贝是拉菲庄，拉图庄，奥比安庄，玛高庄，武当庄，白马庄，奥松庄，翠柏庄
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