很多研究发现，摄入钠盐(氯化钠)越多的人血压越高，患高血压病的风险越大；而摄入钾盐越多的人血压越低(正常范围)，患高血压病的风险越小。高钠、低钾膳食是我国大多数高血压病患者发病主要的危险因素之一。有研究表明，钠盐摄入量平均每天增加2克，收缩压和舒张压分别增高2.0毫升汞柱和1.2毫升汞柱。低盐饮食是高血压病患者最重要的饮食对策之一。同时，高血压病患者均应采取各种措施，尽可能减少钠盐的摄入量，并增加食物中钾的摄入量。

饮食低钠高钾的措施：

一、最安全且有效的补钾方法是食疗：多吃富钾食品，特别是多吃水果和蔬菜。

1、含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等。

2、菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富。

3、黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等也含有一定量的钾。

4、含钾丰富的食物包括乳制品、鱼、水果、豆科植物、肉、家禽、未加工的谷物、绿叶蔬菜等，比如杏、香蕉、啤酒酵母、糙米、无花果、蒜、葡萄干、番薯等。

食物中含钾量排名前10名的，见下表：

	食物种类	100g食物含钾量
1	咖啡粉	3535mg
2	口蘑	3106mg
3	干榛蘑	2493mg
4	干黄蘑	1953mg
5	黄豆粉	1890mg
6	干紫菜	1796mg
7	笋干	1754mg
8	羊肚菌	1726mg
9	干银耳	1588mg
10	干螺旋藻	1506mg

二、推荐使用低钠盐

该种食盐中钠含量比普通食盐少30%(钾含量则明显增加）。除极个别肾功能不全者外，低钠盐适用于高血压病患者和普通人。

三、减少味精、鸡精、酱油、大酱等含钠盐的调味品

减少味精、鸡精、酱油、大酱等含钠盐的调味品和咸菜、腌菜、泡菜、卤菜、海米、虾皮、鱿鱼丝等高盐食物。

四、少食或不食含钠较多的各类加工食品

如火腿、香肠、零食、方便面以及各类炒货等。这些食物的钠含量可以在其标签的营养成分表中看到。

五、加醋

加醋可增强咸味，从而减少烹调用盐；加糖则刚好相反，会掩盖咸味，从而增加烹调用盐。

六、使用排钾利尿药的高血压患者要补充钾

对于使用排钾利尿药(如氢氯嘌嗪)的高血压病患者更要注意摄入充足的钾，除了多选择上述含钾的食物外，有时候医师还会建议通过药品来补钾，如氯化钾。

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